Vous êtes ici :
Lasagnes à la bolognaise
- Pour 4 à 6 personnes
-
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 40 min
Total : 2 h 10 min - Difficulté : 1 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
- 8 plaques de pâte à lasagnes
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 500 g de boeuf haché
- 1 verre de vin rouge
- 800 g de pulpe de tomate (en conserve ou tomates fraîches)
- 15 g de sucre en poudre (pour enlever l’acidité de la pulpe de tomate en conserve)
- 70 g de concentré de tomate
- 1 cuil. à soupe d’herbes aromatiques : origan et basilic
- 150 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
La sauce béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 70 cl de lait
- Sel, poivre et muscade
Préparation
- Emincez les oignons, l’ail et coupez en petits dés la carotte
- Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Ajoutez la carotte et faites-la également revenir quelques minutes
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir
- Versez ensuite le verre de vin puis laissez réduire sur feu moyen
- Incorporez le concentré de tomates puis la pulpe de tomates et le sucre en poudre
- Assaissonnez avec le sel, poivre et les herbes aromatiques
- Laissez mijoter la sauce à lasagne sur feu doux durant 30 min ; goûtez la préparation pour ajuster l’assaisonnement
- Pendant ce temps préparez la béchamel : dans une casserole faites fondre le beurre puis ajouter la farine en une seule fois afin d’obtentir une préparation homogène
- Ajoutez ensuite progressivement le lait et mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux
- Faites épaissir la béchamel sur feu moyen sans cesser de mélanger
- Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée : goûtez la préparation pour ajuster l’assaisonnement
- Huilez un plat à gratin à l’huile d’olive
- Versez une couche de béchamel, puis disposez une couche de pâte à lasagne, puis une couche de sauce bolognaise et répétez l’opération
- Terminez par une couche de béchamel puis parsemez de gruyère râpé. Ajoutez par dessus si vous le souhaitez quelques noix de beurre pour un gratin moins sec et une meilleure coloration.
- Faites cuire les lasagnes à la bolognaise dans un four préchauffé à 180°C, durant 45 min
- Après cuisson, laissez reposez les lasagnes 10 à 15 min hors du four : les saveurs seront alors plus prononcées et vous éviterez également de vous brûler
Suggestions & astuces
Accompagnez les lasagnes d’une salade verte ou de mâche pour apporter un peu de fraîcheur.
Vous pouvez réaliser une grande quantité de lasagnes : réchauffées les lasagnes n’en seront que meilleures et il vous est également possible de les congeler.
Suggestion de recettes de gratin
Parmigiana
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 2
Parmigiana, gratin d’aubergine avec mozzarella et sauce tomate.
Lasagnes au saumon et épinards
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez à la spatule afin d’obtenir une pâte (...)
Gratin de courgettes au steak haché
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Ingrédients
1 kg de courgettes 300 g de steak haché 2 oignons Sel, poivre 150 g de gruyère rapé (...)
Gratin de côtes de blettes
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Utilisez les côtes de blette (ou bette), la partie blanche de la blette, pour réaliser un savoureux gratin. Utilisez le (...)
Endives au jambon
Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
Le gratin d’endives au jambon est un plat convivial et qui plus est diététique.
Gratin de pommes de terre
Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
Mini gratin de pommes de terre idéal pour accompagner une viande en sauce ou du gibier.
La réalisation de ces gratins de (...)
Shrimps saganaki crevettes à la tomate et feta
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Les shrimps saganaki sont une spécialité grecque cuisinée avec des tomates fraîches, de l’huile d’olive, des (...)
Lasagnes au boeuf, épinards et ricotta
Réalisation : 1 h 35 min - Difficulté : 2
Ces lasagnes offrent une délicieuse et légère alternative aux lasagnes traditionnelles avec le mariage aux épinards et à la (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Lasagnes à la bolognaise”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Lasagnes à la bolognaise pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Lasagnes à la bolognaise est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.