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Lasagnes au saumon et épinards

Lasagnes au saumon et épinards

  • Pour 6 à 8 personnes
  • Préparation : 20 min 
    Cuisson : 40 min 
    Total : 1 h 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 12 à 15 plaques de pâte à lasagnes
  • 4 pavés de saumon
  • 1 échalote
  • 1 kg d’épinards frais ou surgelés
  • 75 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 1l de lait
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre, muscade
  • 200 g d’emmenthal râpé
Préparation
  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez à la spatule afin d’obtenir une pâte homogène
  2. Versez le lait progressivement et mélangez au fouet afin d’éviter les grumeaux
  3. Sur feu doux, faites épaissir la sauce béchamel ; salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée
  4. Une fois épaissie, versez la crème liquide et réservez
  5. Cuisez les épinards dans une casserole à couvert avec un fond d’eau salé durant 10 min
  6. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile et l’échalote émincée, faites cuire les pavés de saumon ; salez et poivrez le dessus des pavés
  7. Réservez un bol entier de sauce béchamel et mélangez les épinards au restant de sauce
  8. Dans un plat à lasagne beurré, versez la moitié du bol de béchamel et étalez à la spatule
  9. Disposez une couche de pâte à lasagne
  10. Versez ensuite la moitié du mélange béchamel et épinards
  11. Disposez la moitié du saumon en morceaux
  12. Couvrez avec une couche de pâte à la lasagne
  13. Versez la deuxième moitié du mélange béchamel et épinards
  14. Disposez une dernière couche de plaque à lasagne et répartissez-y le restant du bol de béchamel
  15. Ajoutez sur le dessus des lasagnes l’emmenthal râpé
  16. Enfournez les lasagnes au saumon et épinards dans un four chaud à 180°C durant 40 min, le dessus doit être bien doré
Suggestions & astuces
Servez les lasagnes au saumon et épinards en entrée en petites portions ou en plat principal accompagnées d’une salade verte.

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