Endives au jambon
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Le gratin d’endives au jambon est un plat convivial et qui plus est diététique.
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- 100 g de fromage râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- Sel, poivre, muscade râpée
- Lavez les endives et coupez la base
- Faites cuire les endives dans une casserole d’eau frémissante salée ou au cuiseur vapeur durant 10 min
- Préchauffez le four, fonction grill à 200 °C
- Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole
- Ajoutez ensuite la farine et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène
- Ajoutez le lait, petit à petit, puis mélangez au fouet afin d’éliminer les grumeaux
- Faites cuire à feu doux en mélangeant constamment afin d’épaissir la béchamel
- Assaisonnez la béchamel à votre convenance avec le sel, le poivre et la muscade râpée
- Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin
- Recouvrez les endives au jambon de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Passez le gratin d’endives au jambon au four, fonction grill à 200°C durant 10 à 15 min pour que le dessus soit gratiné
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