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Gâteau de Pâques
Préparation
Ingrédients pour 4 personnes :
- 180 g de farine
- 60 g de fécule de pommes de terre
- 200 g de sucre
- 180 g de beurre ramolli
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 orange non traitée
- 200 g de confiture d’abricots
- 4 oeufs en chocolat pour le décor
- 200 g de chocolat de couverture et 10 g de beurre pour le glaçage
Préparation :
- Fouettez le sucre et le beurre ramolli en crème
- Ajoutez un à un les oeufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
- Incorporez le zeste finement râpé et le jus de l’orange
- Incorporez ensuite la farine tamisée avec la fécule et la levure
- Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
- Glissez au four et faites cuire pendant 45-50 minutes à 200 °C
- Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir
- Coupez-le en deux aux deux tiers de sa hauteur environ
- Chauffez légèrement la confiture d’abricots et tartinez-en généreusement le premier disque puis recouvrez avec le second
- Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie avec 3 cuil. à soupe d’eau
- Une fois le chocolat fondu, incorporez les 10g de beurre
- Glacez le gâteau de Pâques avec le chocolat et placez les oeufs au centre
- Laissez le chocolat durcir avant de servir
Vous pouvez servir ce gâteau de Pâques accompagné d’une crème anglaise .
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