Gâteau au miel et aux épices 
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- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 12 cl de bon miel liquide
- 10 cl de café chaud
- 7 cl d’huile
- 300 g de farine
- 3 cuil à café bombées de levure chimique
- 3 cuil. à café rases de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café d’épices à pain d’épices
- 25 g de noix concassées
- 50 g de raisins secs
Préparation :
- Battez les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux
- Ajoutez l’huile, puis le miel dilué avec le café chaud, tout en mélangeant bien, pour obtenir une pâte homogène
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate de soude : la pâte doit être lisse
- Ajoutez les noix et les raisins
- Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire votre gâteau au miel, à 180° C, pendant 45 min environ (selon la taille de votre moule)
- Laissez refoidir avant de démouler sur grille
Ce gâteau au miel s’accompagne agréablement d’une compote de pommes ou d’abricots
Ustensiles de cuisine pour la recette
"Gâteau au miel et aux épices"
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Commentaires pour la recette “Gâteau au miel et aux épices”
J’ai réalisé cette recette il y a une semaine et je viens poster mes impressions, cependant je l’ai pas mal modifié pour s’adapter à mes gouts et à ce que j’avais sous la main. Deja , n’ayant pas le melange d’épice pour pain d’épice, j’ai remplacé par de la canelle, autre modification, j’ai remplacé le café par la meme quantité de lait.Je n’ai pas mis de noix ni de raisins. Sinon j’ai procedé comme écrit . (J’ai aussi preferé de petits moules plutot qu’un gros gateau j’ai donc reduit le temps de cuisson)
C’était ma premiere recette depuis vraiment longtemps et j’ai apprecié sa simplicité et le resultat, c’était pour le lendemain du nouvel ans et on c’est regalé. Par contre, attention au temps de cuisson, moelleux au millieu c’est mieux :)