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Couronne noisettes et orange aux épices et chocolat
Couronne noisettes et orange aux épices et chocolat
Préparation
Ingrédients (à température ambiante) :
- 250 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 yaourt nature
- 150 g de noisettes en poudre
- 350 g de farine
- 10 g de cacao
- 14 g de levure chimique
- 50 g de chocolat (70% de cacao), râpé avec un couteau économe
- 1/2 cuil. à café de sel
- 2 oranges
- 100 g d’écorce d’orange confite coupée en petits dés
- 30 g de rhum
- 1 pointe à couteau de girofle moulu
- 1 pointe à couteau de cannelle moulue
Préparation :
- Pelez les oranges à vif, puis entaillez les cloisons internes pour en retirer les quartiers
- Fouettez le beurre et le sucre en mousse
- Ajoutez les oeufs un par un, puis le yaourt et le rhum
- Incorporez la farine mélangée aux noisettes, au chocolat râpe, au cacao, aux dés d’orange confitet, aux épices, au sel et à la levure
- Ajoutez les quartiers d’oranges en mélangeant délicatement
- Versez la pâte dans un moule en forme de couronne de 26 cm de diamètre et de 12 cm de haut, et faites cuire à 180° C pendant environ 1 heure : une lame plantée au coeur de la pâte doit ressortir propre
- Démoulez votre couronne orange-noisette sur une grille et laissez refroidir
Dégustez avec une glace au chocolat et une crème anglaise à la vanille
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