Gâteau aux poires et au chocolat

Ingrédients :

• 3 poires williams
• le jus d’un citron
• 2 cuil. à soupe d’alcool de poires ou de kirsch
• 250 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 300 g de farine
• 150 g de fécule
• 1/2 sachet de levure chimique

Le glaçage au chocolat :

• 200 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 4 cuil. à soupe d’eau
• 2 cuil. à soupe d’alcool de poires ou de kirsch pour le glaçage

1. Beurrez un moule à manqué de 28 cm et mettre un disque de papier sulfurisé au fond. Saupoudrez-le de farine et réservez au réfrigérateur.
2. Fouettez le beurre ramolli et les 2 sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporez un à un les oeufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’incorporer le suivant.
3. Pelez les poires et coupez-les en dés puis arrosez-les du jus de citron et de 2 cuil. à soupe l’alcool de poires et mélangez. Ajoutez les poires au mélange beurre sucre.
4. Incorporez la farine, la fecule et la levure tamisées.
5. Versez la préparation dans le moule.
6. Mettre à cuire pendant 50 minutes dans un four chaud à 180° C. Laissez refroidir.
7. Pour le glaçage faites fondre le chocolat cassé en morçeaux au bain marie avec l’eau. Une fois fondu incoporez le beurre et l’alcool de poire.
8. Etalez le glaçage sur le gâteau et l’aide d’une spatule et laissez refroidir complètement avant de servir.