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Fougasse aux olives
Une recette de fougasse aux olives et herbes de Provence.
- Pour 6 à 8 personnes
-
Préparation : 30 min
Repos : 1 h 20 min
Cuisson : 30 min
Total : 2 h 20 min - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
2 commentaires
Ingrédients
- 500 g de farine
- 30 cl de liquide moitié eau et moitié lait
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de sucre
- 20 g de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 100 g d’olives vertes ou noires
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
Préparation
Préparation- Dans un récipient versez dans l’ordre l’eau et le lait, l’huile d’olive, le sel, la farine, le sucre et la levure émiettée
- Pétrissez la pâte à fougasse à la main ou à l’aide d’un robot ménager en vitesse minimum pour homogénéiser la pâte puis en vitesse 2 durant 10 min.
- Laissez reposer la pâte à fougasse durant 1h dans un récipient huilé et recouvert d’un torchon, la pâte doit doubler de volume.
- Coupez les olives en rondelles
- Rabaissez la pâte et incorporez les olives et les herbes de Provence
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à fougasse en ovale et incisez-la en épi
- Déposez la fougasse sur la plaque de cuisson graissée à l’huile d’olive
- Laissez reposer la fougasse 15 min recouverte d’un torchon
- Préchauffez le four à 250°C
- Badigeonnez d’huile d’olive et faites cuire la fougasse aux olives à 250 °C durant 10 min puis à 200°C durant 20 min.
- Laissez refroidir la fougasse sur une grille
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