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Fougasse aux anchois et olives noires
Une fougasse délicieusement parfumée aux anchois aux olives noires, la Méditerranée à portée de main !
- Pour 6 à 8 personnes
-
Préparation : 30 min
Repos : 1 h 20 min
Cuisson : 30 min
Total : 2 h 20 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 15 cl d’eau
- 15 cl de lait
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de sucre
- 20 g de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 30 g d’anchois
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préparation
Préparation- Dans un récipient versez l’eau et lait tiédis, l’huile d’olive, le sel, le sucre, la farine et la levure émiettée
- Pétrissez la pâte à la main ou au robot ménager à vitesse minimum pendant 5 min puis en vitesse 2 pendant 10 min
- Laissez reposer la pâte à fougasse 1h dans un récipient recouvert d’un torchon humide
- Découpez les olives en rondelles et les anchois en morceaux
- Abaissez la pâte à fougasse et incorporez-y les olives et les anchois
- Etalez la fougasse aux anchois en ovale, disposez-la sur une plaque de cuisson huilée puis incisez l’intérieur de la fougasse en forme d’épis
- Laissez reposez la fougasse aux anchois et olives 15 min recouverte d’un torchon légèrement humide
- Badigeonnez la fougasse d’huile d’olive et enfournez-la à 250°C durant 10 min puis à 200°C durant 20 min.
- Laissez refroidir la fougasse aux anchois et olives sur une grille
Conseils & astuces
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