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Pains à hamburger

Avec ces hamburgers, ouvrez votre fast-food maison !

Réalisez simplement des pains moelleux pour des hamburgers maison irrésistibles et savourez l’authenticité d’un vrai pain à hamburger.
Pains à hamburger
  • Pour 6 hamburgers
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 1 h 15 min 
    Cuisson : 20 min 
    Total : 2 h 05 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 250 g de farine T45
  • 12 g de levure fraîche de boulanger
  • 180 g d’eau à 30°C
  • 15 g de beurre fondu
  • 5 g de sucre
  • 5 g de lait en poudre
  • 6 g de sel
  • Graines de sésame pour la décoration
Exemple de garniture à hamburger, par personne
  • 1 steak haché
  • 1 tranche de fromage
  • 1 rondelle de tomate
  • 1 petite feuille de salade
  • Vinaigrette, ketchup
Préparation
  1. Disposez la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre, la levure diluée dans l’eau et le beurre fondu dans la cuve de votre pétrin
  2. Pétrir en vitesse 1 durant 2à 3 min afin d’obtenir une pâte homogène
  3. Passez en vitesse 2 durant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du récipient
  4. Laissez fermenter la pâte à hamburger durant 15 min
  5. Diviser la pâte en pâtons de poids égal (environ 70 g) et les façonner en boule puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier anti-adhérent ou d’une feuille en silicone
  6. A l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau tiède, humidifiez le dessus des pains à hamburger puis y coller les graines de sésame
  7. Laissez reposer les pains durant 1h
  8. Préchauffez le four à 210°C avec une coupelle d’eau chaude pour créer de la buée permettant d’obtenir une croûte colorée et croustillante
  9. Enfournez les pains à hamburger durant 20 min à 210°C
  10. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper et de réaliser des hamburgers avec la garniture de votre choix : steak haché, tranche de fromage, rondelle de tomate, feuille de salade, ...
Suggestions & astuces
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