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Pains à hamburger
Avec ces hamburgers, ouvrez votre fast-food maison !
Réalisez simplement des pains moelleux pour des hamburgers maison irrésistibles et savourez l’authenticité d’un vrai pain à hamburger.
- Pour 6 hamburgers
-
Préparation : 30 min
Repos : 1 h 15 min
Cuisson : 20 min
Total : 2 h 05 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 250 g de farine T45
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 180 g d’eau à 30°C
- 15 g de beurre fondu
- 5 g de sucre
- 5 g de lait en poudre
- 6 g de sel
- Graines de sésame pour la décoration
Préparation
- Disposez la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre, la levure diluée dans l’eau et le beurre fondu dans la cuve de votre pétrin
- Pétrir en vitesse 1 durant 2à 3 min afin d’obtenir une pâte homogène
- Passez en vitesse 2 durant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du récipient
- Laissez fermenter la pâte à hamburger durant 15 min
- Diviser la pâte en pâtons de poids égal (environ 70 g) et les façonner en boule puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier anti-adhérent ou d’une feuille en silicone
- A l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau tiède, humidifiez le dessus des pains à hamburger puis y coller les graines de sésame
- Laissez reposer les pains durant 1h
- Préchauffez le four à 210°C avec une coupelle d’eau chaude pour créer de la buée permettant d’obtenir une croûte colorée et croustillante
- Enfournez les pains à hamburger durant 20 min à 210°C
- Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper et de réaliser des hamburgers avec la garniture de votre choix : steak haché, tranche de fromage, rondelle de tomate, feuille de salade, ...
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