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Gâteau soufflé aux pommes et quetsches
Préparation
Ingrédients :
- 100 g de beurre tempéré
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- le zeste d’1/4 de citron
- 120 g de farine
- 60 g de fécule
- 1 pincée de levure en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 kg de pommes et 5 quetsches
- le jus d’1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de sucre glace mélangée à 1 cuil. à café de cannelle pour saupoudrer
Préparation :
- Battez le beurre avec 75 g de sucre en mousse
- Ajoutez les jaunes d’oeufs et le zeste de citron, puis la farine, la fécule, la levure et le sel tamisés ensemble
- Incorporez les blancs battus en neige avec 75 g de sucre
- Versez la pâte dans un moule (de 24 cm de diamètre)
- Au centre de la pâte, placez, en étoiles, les quetsches coupées en 4
- Puis, tout autour, disposez les pommes, pelées, coupées en 4
- Citronnez les fruits,puis faites cuire votre gâteau soufflé pommes-quetsches pendant 45 min à 180° C
- Sortez le gâteau du four et laissez-le tièdir
- Puis saupoudrez votre gâteau pommes-quetsches de sucre et de cannelle, et servez sans attendre
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