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Crème anglaise à l’orange
Préparation
Crème anglaise à l’orange :
- 350 g de lait entier
- 85 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’oeufs
- le zeste finement râpé d’une orange
Préparation :
- Portez le lait à ébullition
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 3 min., Puis versez le lait, dessus , très progressivement, tout en remuant avec une cuillère en bois
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire, tout en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois (ne pas faire bouillir !)
- Retirez votre crème anglaise du feu, ajoutez le zeste d’orange et continuez à la remuer encore quelques instants
- Laissez refroidir à température ambiante puis réserez au réfrigérateur
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