Cookies aux chocolat, pépites de chocolat et noix

Pour 50 cookies
Préparation : 40 min
Repos : 1 h
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1 / 3

Tout chocolat et parsemés de morceaux de noix, ces cookies sont croustillants et très parfumés. Les pépites de chocolat fondantes font de ces cookies une vrai réussite.

Ingrédients

120 g de beurre à température ambiante
120 g de cassonade
1 oeuf
220 g de farine
1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
1/2 cuil. à café de sel
75 g de noix, hachées grossièrement
150 g de chocolat noir (50% de cacao minimum)
150 g de pépites de chocolat noir (grosses pépites)

Préparation

Commencez par faire fondre 150 g de chocolat noir au bain marie
Fouettez le beurre mou avec le sucre cassonade durant plusieurs minutes au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez l’oeuf et fouettez encore quelques minutes
Versez et incorporez le chocolat fondu
Incorporez à la spatule la farine tamisée avec le bicarbonate de sodium et le sel
Ajoutez enfin les grosses pépites de chocolat et les noix hachées
Disposez la pâte à cookies durant 1h réfrigérateur
Préchauffez le four à 175%
Disposez à l’aide de 2 cuil. à café des tas de pâte aplatie de la taille d’une noix et espacés de 4 cm
Enfournez les cookies au chocolat durant 10 à 12 min à 175%
Faites refroidir les cookies sur une grille et conservez-les dans une boîte en métal

Vous pouvez remplacer dans cette recette de cookies les noix par des noix de pécan ou de macadamia.