Cookies géants au muesli

Ingrédients pour environ 14 cookies géants :

• 100 g de sucre roux
• 40 g de sucre blanc
• 125 g de beurre ramolli
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 1 oeuf
• 65 g de lait en poudre
• 170 g de farine
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café de cannelle
• 200 g de muesli aux fruits
• 20 g de noix de coco en poudre

Préparation :

1. Fouettez les sucre avec le beurre, l’oeuf et la vanille pour obtenir une pâte lisse
2. Ajoutez le lait en poudre, la farine tamisée avec le sel, le bicarbonate et la cannelle
3. Enfin, incorporez la noix de coco et le muesli aux fruits
4. Formez, ensuite, vos cookies en roulant 2 cuil. à soupe de pâte en boule
5. Disposez vos boules de pâte sur une plaque de four et aplatissez-les légèrement
6. Faites cuire les cookies géants au muesli, 15 à 18 min, à 160° C : ils devront être dorés
7. Laissez refroidir vos cookies au muesli sur une grille

Ces cookies se conservent très bien une dizaine de jours et même plus, dans une boîte hermétique : ils gagneront même un peu de moelleux.

Vous pouvez aussi remplacez les 200 g de muesli aux fruits par 75 g de flocons d’avoine, 50 g d’abricots séchés hachés, 25 g de pommes séchées hachées et 50 g de sultanines.