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Cake antillais

Préparation

Ingrédients (à température ambiante) :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 160 g de farine
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 80 g d’abricots secs, coupés en 4
  • 50 g de raisins secs sultanines
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 1 banane
  • 50 g de rhum
  • 3 cuil. à soupe de noix de coco

Préparation :

  1. Mettez les raisins secs dans le rhum, puis ajoutez un peu d’eau chaude
  2. Fouettez le beurre avec le sucre
  3. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille tous en continuant de battre la pâte
  4. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
  5. Ajoutez les raisins secs égouttés, les abricots secs et la banane coupée en rondelles (prenez soin de conserver le jus de macération des raisins secs)
  6. Dans un moule à cake beurré et fariné, mettez 1/3 de votre pâte, saupoudrez avec 1 cuil. à soupe de noix de coco, remettez encore 1/3 de pâte, saupoudrez à nouveau de coco, terminez en ajoutant le reste de la pâte puis le reste de noix de coco
  7. Faites cuire votre cake antillais à 180° C, pendant environ 45 min
  8. A la sortie du four, arrosez le cake antillais du jus de macération des raisins secs (si nécessaire, rallongez votre jus d’1 cuil. à soupe de rhum)
  9. Patientez 15 min, puis démoulez votre cake sur une grille

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Commentaires pour la recette “Cake antillais”

1. bravo posté le par didia Recette 5 étoiles
je ne mets pas d’abricot mais des morceaux d’ananas et lamelles de gingembre confit .votre cake est tres apprecié de mon mari et collègues .merci
2. Cake antillais posté le par sara Recette 4 étoiles
merci beaucoup pour la recette .............
3. Cake antillais posté le par JESSICA Recette 5 étoiles
CE GATEAU MA BEAUCOUP PLUS JAI BIEN CETTE RECETTE ELLLE ETAIT EXCELLENTE VOILA
4. Cake antillais posté le par christiane Recette 5 étoiles
Merci pour la recette .. on me la demande souvent lorsque je fais ce gâteau et chez nous c’est un des favoris
5. > Cake antillais posté le par loik Recette 2 étoiles
c’est deguelassse ! enfin j’ai pas aimer du tout

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