Cake autrichien au chocolat

Pour 1 petit moule à cake (22 cm)
Difficulté : 1 / 3

Cake moelleux et parfumé au rhum.

Ingrédients

100 g de beurre mou
100 g de sucre
1 cuil. à café de vanille liquide (ou du sucre vanillé)
2 gros oeufs
65 g de farine
1/3 de paquet de levure chimique
1/2 cuil. à café de sel
100 g amandes en poudre
75 g de chocolat râpé
2 cuil. à soupe de rhum
100 g de choclat noir pour le glaçage

Préparation

Préparation :

Battez le beurre avec le sucre en mousse et ajoutez les jaunes d’oeufs, un par un puis la vanille
Incorporez la farine tamisée avec la levure, les amandes en poudre, le chocolat râpé et 1 cuil. à soupe de rhum
Montez les blancs battus en neige avec le sel et incorporez-les à la pâte
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire le cake autrichien au chocolat, 40 min environ, à 180° C
Laissez reposer le cake pendant environ 10 min, puis arrosez-le d’1 cuil. à soupe de rhum
Démoulez le cake autrichien sur une grille et laissez-le entièrement refroidir, avant de le glacer avec 100 g de chocolat fondu

Suggestions :

Vous pouvez très bien doubler les proportions pour obtenir un grand cake. Il faudra alors cuire votre pâte dans un moule à cake de 30 cm de long et penser à prolonger la cuisson, une lame de couteau doit ressortir propre.

Vous pouvez parfumer votre cake avec le zeste râpé du quart d’1 orange, que vous ajouterez à la pâte en même temps que le chocolat râpé.
Vous pouvez aussi remplacer le rhum par du kirch, mais n’ajoutez alors pas de zeste d’orange.