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Quatre-quart marbré
Préparation
Ingrédients :
- 250 g de beurre tempéré
- 250 g de sucre en poudre
- 4 petits oeufs (soit 160 g sans leur coquille)
- 125 g de fécule
- 125 g de farine
- 1 cuil. à soupe de levure chimique
- 1/4 de cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 90 g de chocolat noir, fondu
- 2 cuil. à soupe de cacao dilué dans 2 cuil. à soupe d’eau bouillante
- Pour le glaçage : 110 g de choclat noir râpé et 90 g de crème liquide
Préparation :
- Battez le beurre et le sucre en mousse
- Ajoutez, progressivement les oeufs battus avec le lait et la vanille
- Incorporez, petit à petit, la farine tamisée avec la fécule, la levure et le sel
- Prélevez la moitié de la pâte, ajoutez-y le chocolat fondu et le cacao dilué
- Mettez les pâtes dans un grand moule à cake, en alternant les couleurs, puis marbrez la pâte avec une fourchette
- Faites cuire votre marbré, environ 50 min, à 180° C : vérifiez la cuisson avec une aiguille et retirez votre marbré du four, dès que l’aiguille ressort propre
- Laissez entièrement refroidir votre gâteau sur une grille, puis glacez-le de la manière suivante :
- Versez la crème bouillante sur le chocolat râpé, et étalez le glaçage sur l’ensemble du marbré
- Patientez encore, le temps que le glaçage durcisse, pour pouvoir déguster votre quatre-quart marbré
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