Quatre-quart marbré

Ingrédients :

• 250 g de beurre tempéré
• 250 g de sucre en poudre
• 4 petits oeufs (soit 160 g sans leur coquille)
• 125 g de fécule
• 125 g de farine
• 1 cuil. à soupe de levure chimique
• 1/4 de cuil. à café de sel
• 2 cuil. à soupe de lait
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 90 g de chocolat noir, fondu
• 2 cuil. à soupe de cacao dilué dans 2 cuil. à soupe d’eau bouillante
• Pour le glaçage : 110 g de choclat noir râpé et 90 g de crème liquide

Préparation :

1. Battez le beurre et le sucre en mousse
2. Ajoutez, progressivement les oeufs battus avec le lait et la vanille
3. Incorporez, petit à petit, la farine tamisée avec la fécule, la levure et le sel
4. Prélevez la moitié de la pâte, ajoutez-y le chocolat fondu et le cacao dilué
5. Mettez les pâtes dans un grand moule à cake, en alternant les couleurs, puis marbrez la pâte avec une fourchette
6. Faites cuire votre marbré, environ 50 min, à 180° C : vérifiez la cuisson avec une aiguille et retirez votre marbré du four, dès que l’aiguille ressort propre
7. Laissez entièrement refroidir votre gâteau sur une grille, puis glacez-le de la manière suivante :
8. Versez la crème bouillante sur le chocolat râpé, et étalez le glaçage sur l’ensemble du marbré
9. Patientez encore, le temps que le glaçage durcisse, pour pouvoir déguster votre quatre-quart marbré