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Cake pêches et amandes

Préparation

Ingrédients :

  • 150 g de beurre tempéré
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 75 g d’amandes en poudre
  • 1/2 cuiL à café de sel
  • 80 g d’amandes effilées grillées
  • 1 pêche jaune
  • 1 pêche blanche
  • 1 nectarine (ou 1 brugnon)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  1. Pelez, dénoyautez et coupez les trois fruits en dés, puis ajoutez le sucre vanillé et laissez-les macérez, le temps de préparer la pâte à cake
  2. Fouettez le beurre et le sucre en mousse
  3. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille
  4. Incorporez les amandes en poudre, et la farine tamisée avec la levure et le sel
  5. Ajoutez les fruits égouttés et farinés, ainsi que 40 g d’amandes effilées
  6. Beurrez un moule à cake et faites adhérer sur ses parois environ 25 g d’amandes effilées grillées, puis versez-y la pâte et parsemez-la du reste d’amandes effilées
  7. Faites cuire votre cake pêches-amandes, 40 à 45 min, à 180° C : une lame plantée au coeur de votre gâteau doit ressortir propre
  8. Patientez 10 min, puis démoulez votre cake sur une grille et laissez le complètement refroidir

Dégustez avec un thé glacé, une boule de crème glacée à la vanille ou une boule de sorbet framboise.

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Commentaires pour la recette “Cake pêches et amandes”

1. Cake pêches et amandes posté le par Mumu Recette 4 étoiles
ce gâteau est bon, cependant le goût de l’amande domine celui de la pêche. Dommage
2. > Cake pêches et amandes posté le par lorelei Recette 5 étoiles
Excellent ! Goût d’amande encore plus prononcé car j’ai ajouté qq gouttes d’amande amère à la place de la vanille ! à refaire !!!
3. > Cake pêches et amandes posté le par sweet Recette 5 étoiles
RAS. Tout simplement "super"
4. > Cake pêches et amandes posté le par recette-dessert Recette 5 étoiles
Je viens de redécouvrir comme ce cake était bon : dans le jus des fruits égoutés, j’ai rajouté 1/2 cuil. à café de Kirsch (pas plus car ça doit juste sublimer le jus de pêches) et j’ai arrosé le cake sortant du four avec ce sirop. C’EST UN PUR DELICE !
5. > Cake pêches et amandes posté le Recette 5 étoiles
zenadi cake
6. > Cake pêches et amandes posté le par mariana Recette 5 étoiles
Un conseil : remplacez le sucre vanillé par du sirop d’érable et vous aurez un cake d’un moelleux incomparable !
7. > Cake pêches et amandes posté le par Caro Recette 5 étoiles
Comme je n’avais pas de pêches, je les ai remplacées par des abricots, et à la place des amandes en poudre j’ai mis de la préparation pour frangipane (en poudre) et ... c’était vraiment délicieux : la pâte a un véritable goût d’amande qui va superbement bien avec les abricots !

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