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Cake pêches et amandes
Préparation
Ingrédients :
- 150 g de beurre tempéré
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 75 g d’amandes en poudre
- 1/2 cuiL à café de sel
- 80 g d’amandes effilées grillées
- 1 pêche jaune
- 1 pêche blanche
- 1 nectarine (ou 1 brugnon)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Pelez, dénoyautez et coupez les trois fruits en dés, puis ajoutez le sucre vanillé et laissez-les macérez, le temps de préparer la pâte à cake
- Fouettez le beurre et le sucre en mousse
- Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille
- Incorporez les amandes en poudre, et la farine tamisée avec la levure et le sel
- Ajoutez les fruits égouttés et farinés, ainsi que 40 g d’amandes effilées
- Beurrez un moule à cake et faites adhérer sur ses parois environ 25 g d’amandes effilées grillées, puis versez-y la pâte et parsemez-la du reste d’amandes effilées
- Faites cuire votre cake pêches-amandes, 40 à 45 min, à 180° C : une lame plantée au coeur de votre gâteau doit ressortir propre
- Patientez 10 min, puis démoulez votre cake sur une grille et laissez le complètement refroidir
Dégustez avec un thé glacé, une boule de crème glacée à la vanille ou une boule de sorbet framboise.
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