Ingrédients pour 1 brioche :
- 375 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 200g (20 cl) de lait
- 65 g de sucre
- 65 g de beurre tempéré
- 1/2 cuil. à soupe raz de sel
- 1 oeuf tempéré et 1 oeuf pour la dorure
Préparation :
- Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède
- Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sucre et le sel, y mélanger la levure, l’oeuf et le lait
- Battez la pâte dans le saladier jusqu’a ce qu’elle se décolle des bords
- Incorporez le beurre coupé en morceaux et battez la pâte à nouveau
- Laissez-la ensuite reposer 1h, elle doit doubler de volume
- Rabattez la pâte, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
- Faites une incision avec un couteau bien aiguisé (ou des ciseaux) au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l’oeuf
- Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min
Commentaires pour la recette “Brioche”
voici ma recette : 4 oeufs 400g de farine 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre 130 g de beurre 10g de levure
ma brioche est moelleuse et légère.
voila j’ais un resto et je fais cette recette tout les jour et les client en raffole
moi je fais aussi des boule dans de petits moule merveilleux
ascotpluto
Personnelement j’ais vraiment adorée et pourtant je ne suis pas une folle de brioche ! voila tout simplement trés bon ^^ ciao
Mlle-Night