Brioche recette 4 étoiles

Brioche

La brioche de cette recette est une brioche légère, facile et rapide à réaliser.

  • Si vous recherchez une brioche comme celle de votre boulanger, c’est à dire très moelleuse et riche en beurre, voici la recette : brioche du boulanger
  • Une autre recette de brioche, moins riche en beurre mais tout de même moelleuse de part sa préparation est disponible sur la page : brioche tressée


Ingrédients pour 1 brioche :

  • 375 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 200g (20 cl) de lait
  • 65 g de sucre
  • 65 g de beurre tempéré
  • 1/2 cuil. à soupe raz de sel
  • 1 oeuf tempéré et 1 oeuf pour la dorure

Préparation :

  1. Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède
  2. Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sucre et le sel, y mélanger la levure, l’oeuf et le lait
  3. Battez la pâte dans le saladier jusqu’a ce qu’elle se décolle des bords
  4. Incorporez le beurre coupé en morceaux et battez la pâte à nouveau
  5. Laissez-la ensuite reposer 1h, elle doit doubler de volume
  6. Rabattez la pâte, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
  7. Faites une incision avec un couteau bien aiguisé (ou des ciseaux) au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l’oeuf
  8. Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min

Commentaires pour la recette “Brioche”

1. Brioche posté le 28 juin 2009 par chris recette 1 étoile
ça fait 6 fois que je réalise cette recette dans le moindre détail,mais impossible de faire des patons !!!! ma pate est de la glue a chaque fois.j’ai tout essayer et je ne peux donc pas faire des beaux patons comme sur la photo.quel est le probleme ?et au résultat final je me retrouve avec une brioche en cake !!! et oui ,ce n’est pa l’aspect d’une brioche mais on a l’impression de manger un cake.j’avoue que c est mangeable mais on mange plutot un cake qu’une brioche ,je suis tres deçue surtout qu’and on voit les commentaires.alors bluff ou réalité !!!!!
2. Brioche posté le 8 juin 2009 par claudesi recette 4 étoiles
Je lis UN commentaire... "je n’ai pas du tout aimé manque de sucre" !!! QUELLE CATA. !!! Mais sâchez que ... 1/ la brioche n’est pas un Palmier qui lui est très riche en sucre... 2/ qu’avec "un peu de bon sens" il suffit d’en mettre UN PEU PLUS sans accuser la recette. Je vais tester la recette et je vais essayer d’y mettre "mon" avis... mais qui ne sera "que" personnel chacun ayant la possibilité de varier...
3. Brioche posté le 3 juin 2009 par POLLUX6 recette 1 étoile
je n’ai pas du tout aime la recette manque de sucre
4. Brioche posté le 21 avril 2009 par gourmet35 recette 4 étoiles
Enfin, une recette de brioche ! Par contre, les critiques ne manquent pas, mais une évidence au final : apprendre le français, non seulement pour écrire ses critiques, mais aussi et surtout pour le lire et le comprendre car il s’avère que plus les critiques sont acerbes, plus elles le sont dans un mauvais français. Ce qui laisse supposer que la recette n’a pas été bien comprise ... et, condition sine qua non, une recette non fidèlement suivie vous donne de tout sauf en l’occurrence de la brioche
5. Brioche posté le 14 avril 2009 par loubna recette 3 étoiles
c super comme recette sauf que je rajoute 1 c a s de fleur d oranger ou au lieu de rajouter du lait c du jus d orange ,in vrais delice
6. Brioche posté le 4 avril 2009 par cecile recette 4 étoiles
apres 30 min la pate n’avait pas gonflé d’un milimetre je l’ai donc mise 10 min ds le micro onde à la plus faible puisance et elle a gonflé magnifiquement bien. elle est en train de cuire, vivement le gouter ....
7. Brioche posté le 30 mars 2009 par opi recette 3 étoiles
si votre pâte est trop liquide cela peut venir du taux d’humidité de votre farine. il faut donc augmenter la dose en la versant petit à petit pour obtenir la texture désirée. Pour faire lever la pâte j’ai du la faire lever une nuit car 3 ou 4 heures n’avaient pas suffi. finaleemnt elle a bien doublé.
8. Brioche posté le 28 mars 2009 par hanny recette 4 étoiles
excellente recette, facile à réaliser, peu sucrée, moelleuse et légère. Merci beaucoup
9. Brioche posté le 11 mars 2009 par stephanie recette 3 étoiles
rectte facile a faire, point de vue degustation elle monte on verra je vous direz
10. Brioche posté le 9 mars 2009 par dj beck recette 1 étoile
VERDICT... 1 h 20 sont passer ma pate na pas doublé elle a du prend 10 a 20 % en plus voila dégouter j’ai fait tranpér 20 g dans 4 cuillere a soupe de lait , que jai pri soin de faire chauffer un peu voila
11. Brioche posté le 9 mars 2009 par dj beck recette 1 étoile
bonjours , bonjours , sympa la recette dommage , aparement j’ai pas prie une bonne farine car une fois les ingrédients rassemblé et mélanger , le contenu final était encore trés liquide j’ai du rajouter bien 100 a 150 g de farine en plus , la je viens de la couvrire pôur les 1H d’attente ... suspense ... en tous cas cette recette pour un début ma bien donner envie de tous casser , car en plus j’ai un bras accidenter et voila il 3H du matin et jespere que sa va marcher car aparement il y’a encore 1 H d’attente apres cette heure la voila voila
12. Brioche posté le 6 mars 2009 par cathy recette 4 étoiles
J’ai réalisé cette brioche en ne mettant que 50g de beurre, des pralines concassées et du sucre perlé sur le dessus au moment de la cuisson. Pour faire lever la pate je l’ai mis au four a basse température. Résultat : un délice !!!
13. Brioche posté le 28 février 2009 par tchoufi recette 2 étoiles
je me suis lancée aujourd’hui mais suis un peu perplexe,la pate ne gonfle pas beaucoup
14. Brioche posté le 26 février 2009 par bluelilly recette 3 étoiles
réalisée à la MAP sans rien changer à la recette Bonne Pourquoi ces quantités ; il aurait été plus simple de concevoir la recette pour 500 g de farine ce qui aurait permis d’adapter plus facilement.
15. Brioche posté le 3 février 2009 par Eugénie recette 4 étoiles
Bonne recette bien dosée, pas trop riche.
16. Brioche posté le 1er février 2009 par romain recette 4 étoiles

Bonjour, j’ai un soucie avec ma bioche tressé, en faite une fois que j’ai bien fais décoller ma pate elle est belle et souple mais une fois que j’ajoute le beurre elle suainte et colle au doigt que dois je faire ? laisser comme ça ou bien rajouter un peu de farine ?

En plus de ça elle ne monte pas alors que j’ai bien mit la levure !! Mais délayer dans le lait un peu tiede estce bon ?

Cordialement

17. Brioche posté le 28 janvier 2009 par m recette 2 étoiles
c pas très bon mais ca va cet comme les épinart
18. Brioche posté le 23 janvier 2009 par marion recette 1 étoile
La pate est sableuse est ce normale ? jai suivie la recette a la lettre ! jai juste rajouter un petit peu d’eau pour que ca soit moin sableux :O elle repose mais je vois pas trop comment elle peut gonfler ???!!!!!!!!!!!!!!!!!
19. Brioche posté le 22 janvier 2009 par corinne recette 4 étoiles
je viens juste de la faire et j’attends le repos de la pate aprés la cuisson !!!!!! résultat demain !!!
20. Brioche posté le 12 janvier 2009 par domidom recette 4 étoiles
Un délice, complètement réussie, Je suis trés contente de cette recette. j’ai mélangé à la machine à pain puis j’ai mis dans le four la pâte afin qu’elle lève 2 x1 h à décongélation 30 ° La pate a bien levée au bout des deux heures, puis dans le moule et au four 30 minutes.et j’ai mis moins de sucre.
21. Brioche posté le 23 décembre 2008 par kriss recette 3 étoiles
Pour que la pâte lève bien laissez là dans le saladier, avec un torchon propre dessus le tout dans un endroit chaud (moi elle est dans le placard ou il y a la chaudière). Je ne mets pas tout le beurre et pas de sucre, c’est une brioche un peu austère mais on peut la manger sans remords !!!
22. Brioche posté le 12 décembre 2008 par andrée recette 4 étoiles
je répond a la personne qui demende que 20g de levure font combien de cuillére a cafe ca fait 2a3cuilléres cette recetteest excéllent je l ai faite et j ai eu que des félicitations merci de tout coeur
23. Brioche posté le 18 novembre 2008 par adam recette 1 étoile
po bon 3 fais et po bon du tout
24. Brioche posté le 7 novembre 2008 par caticat recette 2 étoiles
c’est ma deuxieme brioche. La première était salée. Pour la deuxième j’ai pas mis de sel ....j’attends.La pate ne "monte" pas.Je l’a fais a la "main" pas au robot.Mais le gout est super bon .Merci pour cette recette.
25. Brioche posté le 3 novembre 2008 par camille recette 4 étoiles
je n’avais jamais fait de brioche et c’est une grande reussite en plus elle est très bonne !!merci pour cette recette !!
26. Brioche posté le 2 novembre 2008 par pol recette 4 étoiles
Super bon et super facille merci
27. Brioche posté le 29 octobre 2008 par matt(bdx) recette 4 étoiles
très bonne recette sauf que a une demi-heure de la fin du repos sa n’as toujours pas gonflée
28. Brioche posté le 27 octobre 2008 par 1305 recette 4 étoiles
bonjour, 20g de levure, c’est combien de cuillers svp ?
29. Brioche posté le 23 octobre 2008 par sabah recette 4 étoiles
tres bien.j aime boucoupe cette reccete
30. Brioche posté le 1er octobre 2008 par apprentis patissier Paris recette 3 étoiles
hop j’ai modifié la recette, j’ai mis + de beurre, 1 oeuf en + ,moins de levure, 8gr de sel. Je vais tester lundi je vous direz avec mes pesés à moi, car certaines perssonnes se plaignent dans les coms, donc je vais tester. @+
31. Brioche posté le 1er octobre 2008 par apprentis patissier Paris recette 3 étoiles
Lundi prochain je vais tester cette recette (professionnellement) en TP. J’ai une brioche parisienne de 4 personnes à faire et 6 brioches tête individuelles (60gr/pers’)
32. Brioche posté le 6 septembre 2008 par patricia recette 4 étoiles
Super recette. Gout excellent. Avec une bonne confiture maison un regale,et même sans .
33. Brioche posté le 23 août 2008 par orlane recette 4 étoiles
Je ne c pas encore car je ne l’ai pas encore goutée mais je pense quelle va être bonne lol . C’est pour l’ anniversaire de ma tante
34. Brioche posté le 19 août 2008 par Richard recette 4 étoiles
pas trop réussie la première fois, j’étais trop impatient de la faire, mais bonne quand même j’ai retenté le coup aujourd’hui. Un délice, brioche moelleuse et impeccable au niveau sucre. La prochaine fois, je tente le coup en rajoutant quelques parfums. Mon épouse et mes enfants seront surpris.
35. Brioche posté le 17 août 2008 par Marlène recette 4 étoiles
Après avoir testé de nombreuses recettes de brioche en machine à pain (toutes désastreuses) cette recette est sans aucun doute la meilleure, je n’utilise plus que celle-ci désormais. La mie est moelleuse, bien aérée et se déchire finement entre les doigts. Pour ma part, j’utilise un sachet de levure de boulanger (du commerce), je rajoute du sucre vanillé pour la saveur, un peu plus de sucre, un peu de farine au fur et à mesure pendant le pétrissage dans la machine. Elle gonfle énormément, je la met enfin dans un moule à cake et direction le four ! C’est un vrai régal pour le petit-déjeuner et elle se conserve bien !
36. Brioche posté le 12 août 2008 par Audrey recette 4 étoiles
facile à réaliser, la prochaine fois j’essaierai de la parfumer à la fleur d’oranger.
37. Brioche posté le 2 août 2008 par delphine recette 4 étoiles
Cette brioche est une réussite, je suis bluffée ! C’est la première que j’arrive à faire, simple, moelleuse et tellement bonne... un régal ! Pour la cuisson je l’ai mise dans mon four à 180°C à chaleur tournante 35min comme prévu, elle vaut celle de ma grand-mère (une des meilleure cuisinières qui existe...) Merci pour cette recette délicieuse !
38. Brioche posté le 29 juillet 2008 recette 4 étoiles
sur le même site je viens d’essayer la brioche tressée..plus longue au niveau des temps de repos mais tellement meilleur, un moelleux incomparable ! je vous la conseille ! et à ne pas faire au fouet ! oups ! je fais encore la morale ! dslé wind
39. Brioche posté le 16 juillet 2008 recette 4 étoiles
Après avoir cassé un fouet , je me suis résigné á utiliser mon robot, résultat ... succulent
40. Brioche posté le 13 juillet 2008 par georgia recette 4 étoiles
Super réussite, la brioche est moelleuse, délicieuse, pour une première fois, c’est une réussite, j ’ai rajouté du chocolat noir coupé au couteau . Franchement je me suis épatée toute seule . Merci pour la recette.
41. Brioche posté le 13 juillet 2008 par wind recette 3 étoiles
Super, je viens encore de la faire...elle est encore meilleure aujourd’hui. Merci Ps jay : donner commentaire ne veut pas dire faire la morale aux autres. La mienne je l’ai faite sans batteur...et on me demande encore dans quelle boulangerie de l’ai achetée
42. Brioche posté le 9 juillet 2008 par jay recette 4 étoiles
Recette excellente, avec un batteur style kitchenaid le resultat est comme en boulangerie. Ps : on fait pas une brioche au fouet d’ou la casse du materiel, et une brioche c’est pas un gateau plein de sucre, la preuve on l’allie souvent toasté au foie gras. impeccable.merci
43. Brioche posté le 9 juillet 2008 par wind recette 3 étoiles
Très bon résultat. Merci pour cette recette. Je trouve que le sucre est à la bonne dose, pas de retouche à ce niveau. Merci pour cette recette.
44. Brioche posté le 6 juillet 2008 par pripri recette 1 étoile
pas super serieux un peu dessus mai bon pas grve sa sera pr la prochaine
45. Brioche posté le 26 juin 2008 par amandine recette 4 étoiles
jai 15 ans (la preuve que tout le monde peu la faire) et je l’ai faite elle ma parue super simple elle est dans le four, elle sent vraiment bonne j’ai hate de la manger pour voir si je ne l’ai pas loupé je vous rediré ca !!! mais elle est vraiment trés simple a realise meme plus simple que le pain !!!
46. Brioche posté le 15 juin 2008 par MANU recette 4 étoiles
ALOR LA FAMEUSE RECETTE DE CETTE BRIOCHE ET UNE CATASTROFE EL ET DEGUELASE JAI REUSSI A LA FAIRE 2 GROSSE BRIOCHE POUR RIEN PAS FACILE A FAIRE JAI CASSER UN FOUET AINSI QU UNE GROSSE CUILLER ENSUIVEN BIEN LA RECETTE J EN N AI LAISSER DES PLUME MDRRRRRRRRRRRRR MES IL MANQUER BOCOU DE SUCRE JE CONPREND QUI YA NA QUI ON PEUR DE PRENDRE DES KILOS MES SOYER PLUS COOL VIVE LES KILOS HAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
47. Brioche posté le 9 juin 2008 par Athalia recette 4 étoiles
Très bonne recette ! Toute la famille a adoré. J’ai hâte de la refaire avec des raisins secs ou des pépites de chocolat
48. Brioche posté le 4 juin 2008 par patricia recette 4 étoiles

10/10 facile délicieuse rien a dire une délicieuse brioche a faire sans hésitation exélente

rien a voir avec celle du commerce sous vide a faire et refaire

49. Brioche posté le 3 juin 2008 par cecile recette 4 étoiles
recette très facile.je n’ai mis que 15 g de levure et la brioche etait excellente ,légère , moelleuse et croustillante pour la croute...seul éventuel petit défaut corrigeable :manque légerement de sucre a notre gout.
50. Brioche posté le 1er juin 2008 par POMPIERS26 recette 3 étoiles
J AI FAIS CETTE RECETTE IMPECCABLE FACILE A FAIRE ET SURTOUT TRES BONNE ET TRES ODORANTE TRES CONSEILLER
51. Brioche posté le 1er juin 2008 par batibulle recette 1 étoile
J’ai essayé cette recette, une cata ! la pate pas facile a travailler, pas assez d’oeuf, trop de levure ! Bref c’était pas une brioche !
52. Brioche posté le 24 mai 2008 par blandine recette 1 étoile
pas bon, pâte pas levée, trop salé, direction poubelle.
53. Brioche posté le 17 mai 2008 par ludivine recette 4 étoiles
cela fait deux fois que je fais la recette et cela fait deux fois qu’on se régale merci pour la recette super facile depuis le temps que je cherchais à faire de la brioche pour le dimanche matin il y en a qui sont content
54. Brioche posté le 17 mai 2008 par alain recette 4 étoiles
je fait la pâte a la machine a pain sur le programme spécial et après je lai mit dans un moule a cake et je lai mit au four un délice facile
55. Brioche posté le 14 mai 2008 par bassouma recette 4 étoiles
booooooooooooooonne recette
56. Brioche posté le 2 mai 2008 par lyly recette 4 étoiles
hyper bonne mais g mit 2 oeufs et un pe plus de farine des gros morceaux de sucres au dessus c vraiment une recette tres bonne !!
57. Brioche posté le 2 mai 2008 par gabriella recette 4 étoiles
votre recette etait excellente j’ai adorer micii
58. Brioche posté le 24 avril 2008 par choupinette recette 1 étoile
moi j’ai essayé de la faire sa a été un désastre, ou senté trop la levure.
59. Brioche posté le 20 avril 2008 par pierre recette 4 étoiles
extra moelleux, j’ai fais des petites brioches sur la base de cette recette avec une boule de pâte d’amandes au milieu, très bien
60. Brioche posté le 20 avril 2008 par valerie recette 4 étoiles
super recette........ facile a faire et aussi vite manger...
61. Brioche posté le 19 avril 2008 par angéline recette 2 étoiles
bonjour aujourd’hui j’ai essayé la broche... pas térrible mais ca ce mange ....
62. Brioche posté le 13 avril 2008 par florine recette 4 étoiles
brioche trop pauvre pas asser oeufs et de beurre ceci correspond a un pain brioche
63. Brioche posté le 13 avril 2008 par AURORA recette 4 étoiles
Très contente de cette recette, il est vrai que réussir une bonne brioche d’antan n’est pas très aisé, pourtant challenge gagné..... Ma brioche était top, j’y ai rajouté quelques pralines roses concassées, humm... à refaire merci bien.
64. Brioche posté le 2 avril 2008 par chou^pette
excellente elle a le bon gout de brioche moi par contre elle ne ressemnble pas a un pain elle avait bien la e visuel et la texture d(une brioche,la pate colle aux doigts,moi aussi ,j’ai mis moins de levure 20 grs m’a semblé enorme merci c la 1ere fois que je reussie ma brioche pourtant j’ai essayer tout un tas de recette a chaque fois ca avait le gout et la texture d’un pain
65. > Brioche posté le 29 mars 2008 par kiyakou recette 4 étoiles
très bonne brioche ! miam miam :)
66. > Brioche posté le 29 mars 2008 par pitchoune recette 4 étoiles
très bonne recette : un vrai goût de brioche ! En plus elle est facile à réaliser, enfin c’est le robot qui a tout fait !
67. > Brioche posté le 22 mars 2008 par Antoine recette 3 étoiles
difficile de ne pas avoir de grumeaux je vais essayer d’incorporer l’oeuf en dernier.
68. > Brioche posté le 21 mars 2008 par petite marmitone recette 4 étoiles
Miam... Très très bonne, très légère et pleine de goût !!! ^^
69. > Brioche posté le 15 mars 2008 par bibou recette 2 étoiles
j’ai fait exactement ce qui était donné dans la recette et ma pate était comme une pate à gateau ! apparemment, je l’ai raté ! et pourtant j’adore la brioche ! je retenterai une prochaine fois !
70. > Brioche posté le 8 mars 2008 par lili recette 1 étoile
pas terrible du tout
71. > Brioche posté le 6 mars 2008 recette 4 étoiles
trés bonne brioche , mes enfants en rafolles avec du mutella dessus excellente , dlisieuses
72. > Brioche posté le 3 mars 2008 par ty recette 4 étoiles
elle est delisieuses
73. > Brioche posté le 27 février 2008 par bibi recette 1 étoile
c t pas bon
74. > Brioche posté le 26 février 2008 par emile recette 1 étoile
vraiment pas terrible, en tant que bonne cuisinière, j’ai respecté la recette à la lettre et elle ressemble à du pain et pas du tout à de la brioche ! Alors très bof
75. > Brioche posté le 25 février 2008 par clo recette 4 étoiles
excellent, nous avons bien aimé
76. > Brioche posté le 16 février 2008 par Simon recette 4 étoiles
La reccette est tres faciles à faire et tres delicieuse !!!C’est la meilleurs recette de brioche !!!@+
77. > Brioche posté le 13 février 2008 par AkOnit recette 4 étoiles
Ma BriOche Est En Train de / chauffer :) Je Sais aps Si C’ Est Réussi C’ Est Ma Premiére BirOche :P En TOut Cas ... Sans / regret :D
78. > Brioche posté le 8 février 2008 par fan recette 4 étoiles
Très bonne recette, je l’ai testée cette après-midi, délicieuse !!! Merci !
79. > Brioche posté le 5 février 2008 par Delphine recette 4 étoiles
J’ai fait cette recette de brioche il y a 2 jours et franchement elle est supere bonne. Je pense qu’on pourrai mettre un petit peu + de sucre, mais seulement pour les + gourmand. Ma fille de 3 ans m’a dit qu’elle etait délicieuse. la verité sort de la bouche des enfants !!!
80. > Brioche posté le 20 janvier 2008 par ludovic recette 4 étoiles
je pense beaucoup au personne ne savant pas faire a manger car quand je fait de la brioche avec cet recette je ne rencontre aucun probleme je dit pas que c toujour parfait mais si vous ete pas contente faite une autre recette nous on adore
81. > Brioche posté le 18 janvier 2008 par pralinmax recette 4 étoiles
la brioche est tres bonne un vrai gout de brioche d autrefois apperement les gens sont habitues a manger de l’industrielle car ils veulent rajouter de la vanille de la fleur d oranger ... ce n’est plus une brioche alors !!! j’au juste rajoute un deuxieme oeuf sans le blanc a ma deuxieme fabrication
82. > Brioche posté le 4 janvier 2008 par clem recette 4 étoiles
un peu trop dur a faire la brioche mais bonne quand meme
83. > Brioche posté le 19 décembre 2007 par béniat recette 4 étoiles
C’est très réussi, surtout en pétrissant avec un kitchen aid. Ca donne une brioche qui fait moins "chimique" qu’au supermarché.
84. > Brioche posté le 9 décembre 2007 par herta recette 3 étoiles
moi qui suis patissier de metier je travaille quasiment avec la meme recette mais il faut savoir que la brioche demande un certain savoir faire alors ne vous inquietez pas si cela ne marche pas du 1er coup... cela reste un metier
85. > Brioche posté le 7 décembre 2007 par titi83 recette 4 étoiles
la pate ne resemble pas a de la brioche elle resemble a une pate a gateau on va voir le resulta
86. > Brioche posté le 25 novembre 2007 par Marie recette 4 étoiles
C’est la première fois que je tentais la brioche ! Une visite chez un boulanger montagnard quand j’étais petite m’en avait laissé un souvenir grandiose, et là ça goûte pareil, toute ma famille s’est régalée ! Merci !
87. > Brioche posté le 21 novembre 2007 par moun recette 4 étoiles
superbe recette supêr simple a realiser jai rajouter plus de farine pour faire plus un aspect de pate j’ai mis un bol d’eau dans le four et rajouter des grosses pépites de sucres dans dans la pate , c’est super bon très bonne recette
88. > Brioche posté le 6 novembre 2007 par zinouba recette 4 étoiles
exellente recette elle est bonne surtout quand j’ai rajouter des pépite de chocolat
89. > Brioche posté le 1er novembre 2007 par ERWAN recette 4 étoiles
pour ceux qui n’y arrive pas, mieux vaut arreter la cuisine. pour ceux qui preferent celle des supermarcher ils devraient consulter un medecin pour probleme gustatif. pour ma part c’est la premiere fois que je realise une brioche et c’est plutot une reussite. tres bonne recette
90. > Brioche posté le 27 octobre 2007 recette 4 étoiles
très bonne, moelleuse....
91. > Brioche posté le 20 octobre 2007 par donala recette 4 étoiles
superbe recette vraiment exellente meme pour une premirere fois facile a realiser merci bcp
92. > Brioche posté le 8 octobre 2007 par Cats’eyes recette 4 étoiles
ah oui ! pour faire gonfler la pâte préchauffer un peu le four, l’éteindre et mettre la pâte à reposer : elle gonflera sans soucis.
93. > Brioche posté le 8 octobre 2007 par Cats’eyes recette 4 étoiles
Délicieux ! Par contre mettre 400g de farine c’est mieux à mon avis et faire cuire avec de l’eau dans le lèche-frite. excellent le dimanche au petit dèj’.
94. > Brioche posté le 6 octobre 2007 par erkan recette 1 étoile
j’ai tt raté j’ai pas compri cette pate trop liquide je préfère l’achetée
95. > Brioche posté le 22 septembre 2007 par troglodo recette 4 étoiles
je voulais juste faire une précision, la Vendée a principalement 2 types de brioche, la tressée et la gâche. Ma grand-mère était alsacienne et faisait plusieurs types de brioche, mais toutes étaient sur la même base qui ressemblait fortement à celle donnée ici et qui est excellente.
96. > Brioche posté le 19 septembre 2007 par marie lou recette 2 étoiles
IL NE FAUT PAS METTRE AUTANT DE LEVURE DE BOULANGER D’OU LE GOUT PARTICULIER PERCU PAR CERTAINS
97. > Brioche posté le 7 septembre 2007 par lilou76600 recette 3 étoiles

voici ma recette : 4 oeufs 400g de farine 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre 130 g de beurre 10g de levure

ma brioche est moelleuse et légère.

98. > Brioche posté le 28 août 2007 par michel recette 4 étoiles
je confirme excellente recette, parfaite
99. > Brioche posté le 8 août 2007 par Valhala recette 4 étoiles
bonne recette, même si je me suis battue avec la pâte que je n’arrivais pas à décoller de mes mains^^ elle à plus à tout le monde et n’a pas fait long feu, merci ! :)
100. > Brioche posté le 19 juillet 2007 par la tcfe du 93 recette 1 étoile
pas terrible ta brioche
101. > Brioche posté le 19 juillet 2007 par Lorlo70 recette 4 étoiles
DELICIEUSE !!! Un vrai régal. J’ai respecté les doses mais j’ai juste laissé reposer 3 fois plus longptemps. Elle était légère, un goût de brioche exceptionnel (j’en avais déjà essayé qques unes, j’ai une chambre d’hôtes !), mes clients et ma famille se sont régalés. C’est la meilleure. Un grand merci.
102. > Brioche posté le 16 juillet 2007 par j.luc recette 4 étoiles
Cuisinier professionnel.J’ai fait cette recette pas plus tard que ce matin,et bien c’est tip top,bravo.Il faut bien suivre les instructions c’est tout.A bien sur ce n’est pas une recette de Lenotre,mais pour un cout derisoir,on obtient un resultat plus qu’honorable.Tout le monde c’est bien régalé et c’est le principale
103. > Brioche posté le 2 juin 2007 par LotusRose recette 2 étoiles
Cette recette est très bonne si on la remanie. Au départ ma brioche ne gonflait pas j’ai donc du mettre 40g de levure traditonelle de boulanger au lieu de 20 ... Ensuite la texture était plutot liquide donc j’ai pensé qu’ il n’y avait pas assez de farine j’en ai rajouté 100g soit 475g et non 375. Résultat : une brioche délicieuse et gonflée.
104. > Brioche posté le 21 mai 2007 par julie recette 4 étoiles
très bonne recette facile à réaliser, peu sucrée, moelleuse et légère. Idéale pour le ptit dèj. Par contre j’ai augmenté le temps de repos de la pâte ( environ 5h au total) et j’ai ajouté de la fleur d’oranger.
105. > Brioche posté le 19 mai 2007 par muriel recette 4 étoiles
j’ai fait la brioche avec ma machine à pain mon petit garcon à adoré nous nous sommes tout simplement régaler merci et donnée d’autre recette muriel
106. > Brioche posté le 14 mai 2007 par CUISTO76 recette 4 étoiles
un regal il y en a qui devrais aprendre a faire de la brioche ( comme sasaline) qui prefere c elle du supermarche
107. > Brioche posté le 1er mai 2007 par karinou recette 4 étoiles
un vrai regal exelente !!!
108. > Brioche posté le 20 mars 2007 par ascot pluto recette 4 étoiles

voila j’ais un resto et je fais cette recette tout les jour et les client en raffole

moi je fais aussi des boule dans de petits moule merveilleux

ascotpluto

109. > Brioche posté le 17 mars 2007 par ghania recette 2 étoiles
c’est comme le pain mais sa vas
110. > Brioche posté le 27 février 2007 par manicoti !!!!! recette 4 étoiles
J’ai adorer ces brioche elles etaient extras fourées a la canelle !!!!!!!!!!!! merci pour cette super recette et tout ces comentaires !!!
111. > Brioche posté le 25 février 2007 par niamse recette 4 étoiles
delicieux je l’avais fait une premiere fois ,la c’est la dexieme et j’ai rajouée des pépites de chocolat .merci pour cette recette.
112. > Brioche posté le 23 février 2007 par Kévin recette 4 étoiles
Vraiment délicieuse, il en reste dans la cuisine mais ca ne va surement pas durer ! En tous cas merci bien pour nous offrir cette saveur !!!
113. > Brioche posté le 18 février 2007 par Mlle-Night recette 3 étoiles

Personnelement j’ais vraiment adorée et pourtant je ne suis pas une folle de brioche ! voila tout simplement trés bon ^^ ciao

Mlle-Night

114. > Brioche posté le 17 février 2007 par amel recette 3 étoiles
slt c’est bon moi j’ai rajouter zeste d’orange
115. > Brioche posté le 11 février 2007 par sloogy recette 4 étoiles
la premiere ete pas reussis mais apres je les recommancer a la lettre et la un vrai delice ct super bon merci
116. > Brioche posté le 10 février 2007 par Nina recette 4 étoiles
slt bon ben cette recette super delicieuse je l’est meme esseyee et mon marie a bien aime cette recette.merci beaucoups
117. > Brioche posté le 1er février 2007 par mimidu63 recette 2 étoiles
pour cette recette, il faut mettre moins de liquide et plus d’oeuf, la brioche est plus moelleuse, et j’y ai ajouté des raisins secs que j’ai fait trempés dans du rhum. excellent.
118. > Brioche posté le 21 janvier 2007 par chloé recette 4 étoiles
mon papa nous a fait plusieurs fois cette brioche que je trouve très bonne. C’est vrai qu’avec les brioches industrielles on oublie vite le gout de la vrai brioche. J’aime beaucoup, surtout avec des cramberries sechées et sucrées (trouvé aux globe ou au super U) c’est excellent !! bonne ap’ !
119. > Brioche posté le 21 janvier 2007 par anissa recette 2 étoiles
J’ai exactement le meme avis que Dominique, a la fin au lieu de 1 heure, j’ai du laisser lever 3 heures car en une heure impossible d’avoir quelquechose de potable ! Dans la recette il manquait un peu de lait. J’ai aussi rajouté du sucre vanillé ! La temperature indiquée n’est pas terrible, la brioche etait cuite autour, mais pas au centre, ce qui fait que les 25 mn ont etait doublé !!!!!! recette a revoir ! par contre le gout n’es pas si mal
120. > Brioche posté le 21 janvier 2007 par Dominique recette 4 étoiles
J’ai réalisé la recette pour la deuxième fois, j’ai rajouté du sucre vanillé, et j’ai considérablement ralongé le temps de levée de la pâte. Le résultat est nettement meilleur. Il est vrai que la pâte est assez liquide, je vais essayer d’augmenter très légèrement la quantité de farine, ou de diminuer le volume de lait. Le truc qui consiste à couvrir en milieu de cuisson pour eviter la coloration excessive me semble une bonne idée, il faut surtout s’attacher à trouver la bonne température, l’affichage n’est pas toujours fiable, j’ai dû baisser un peu la température affiché "180 degrés". En tous les cas le résultat était bon dès la première fois.
121. > Brioche posté le 17 janvier 2007 par sylhou recette 4 étoiles
je pense que 20g de levure c’est trop par rapport au poids de farine je met 15g de levure pour 500g de farine - 6 oeufs 350g de beurre 70cl de lait 15 g de sel 30g de sucre poudre
122. > Brioche posté le 15 janvier 2007 par tata nina recette 4 étoiles
super un vrai delice et facile a faire mon fils c’est régalé et pour vous dire je me suis pas privé non plus...
123. > Brioche posté le 9 janvier 2007 par anthony recette 1 étoile
elle resambler a du pain mai apare sa sa alai
124. > Brioche posté le 25 décembre 2006 par Jean-Claude recette 3 étoiles
Ma premiere brioche. Tres bien pour une premiere. Ai ajoute un peu plus de farien (15g). Tres bon mais ressemble plus a un cake. Recherche toujours la vraie brioche !!
125. > Brioche posté le 26 novembre 2006 par marieangela recette 4 étoiles
avec des pépites de caramel fondant...
126. > Brioche posté le 23 novembre 2006 par adrien recette 3 étoiles
si tu est patissier de metier et ke ta besoin de venir chercher un recette de brioche et bin vive le patissier cette recette je la trouve bien
127. > Brioche posté le 19 novembre 2006 par alan403 recette 1 étoile
Pâtissier de métier, je trouve que cette recette s’apparente plus au pain brioché ou pain viennois. Rien de nouveau là. On redecouvre simplement...
128. > Brioche posté le 18 novembre 2006 par berger recette 3 étoiles
faut il beurrer le moule pour un meilleur demoulage sinon bonne recette a refaire pour un meilleur resultat
129. > Brioche posté le 17 novembre 2006 par zaza recette 4 étoiles
Très bonne recette, et en plus je l’ai adaptée à ma machine à pain sur un programme basic. Résultat, encore plus facile à faire !
130. > Brioche posté le 13 octobre 2006 par rl6608 recette 1 étoile
bouf moi j ai une autre recette 1kg de farine 20g de sel 120g de sucre 45g de levure 10 oeufs 500g de beurre
131. > Brioche posté le 2 octobre 2006 par disno recette 1 étoile
recette decevante.....la brioche ressemble plus a un gateau sans saveur........
132. > Brioche posté le 2 octobre 2006 par mathéo recette 4 étoiles
elle est super bonne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
133. > Brioche posté le 25 septembre 2006 par nono recette 4 étoiles
tro bon lé brioche
134. > Brioche posté le 24 septembre 2006 par Touti recette 3 étoiles
Très bonne recette je me suis vraiment régalé. J’étais septique avec les autres commentaires mais vraiment j’ai été ravie de la faire.
135. > Brioche posté le 7 septembre 2006 par VALERIE recette 4 étoiles
Beh j’ai lu un peu tous les conseils et on va essayer de la faire en tout cas sur desserts.com il y a de super recettes donc on va tenter celle-ci ...
136. > Brioche posté le 1er septembre 2006 par camille recette 4 étoiles
miam sa ma l’air trop miam !!
137. > Brioche posté le 25 août 2006 par steph recette 4 étoiles
ça faisait longtemps que je cherchais une très bonne recette de brioche. Je l’ai enfin trouvée et désormais je la ferai moi-même et n’en achèterai plus.Cela dit il a fallu que je rajoute un peu de farine
138. > Brioche posté le 20 août 2006 par Alexandra recette 4 étoiles
Je cherchais une recette de brioche pas trop calorique et celle là est vraiment très bonne, j’ai juste mis un peu plus de farine pour avoir une pâte plus épaisse. Merci pour cette recette ! Et entre nous pour ceux qui préfèrent la brioche de supermarché c’est qu’ils savent pas cuisiner !
139. > Brioche posté le 20 août 2006 par jacky recette 4 étoiles
la recette é géniale . c’est vrément tro simple a faire en plus ét c’est tro bon merci
140. > Brioche posté le 19 août 2006 par Alexandra recette 4 étoiles
Je cherchais une recette de brioche pas trop calorique et celle là est vraiment très bonne, j’ai juste mis un peu plus de farine pour avoir une pâte plus épaisse. Merci pour cette recette ! Et entre nous pour ceux qui préfèrent la brioche de supermarché c’est qu’ils savent pas cuisiner !
141. > Brioche posté le 24 juillet 2006 par ramyskou recette 2 étoiles
je mettrais + d’oeufs (ex 06 pour cette quantité de farine) et 1 peu + de beurre elle aura moins l’allure d’1 pain je conseille de prendre le 1/3 de la farine melangé à la levure pour faire 1 levain 1 fois levé l’ajouter aux ingrédients petrir et faire lever 2 x c + réussi
142. > Brioche posté le 21 juillet 2006 par dedette recette 4 étoiles
mum ce qui prefere cel du supermarcher ...san commentaire
143. > Brioche posté le 20 juillet 2006 par audrey recette 4 étoiles
merci la brioche BONNE
144. > Brioche posté le 18 juillet 2006 par nath recette 4 étoiles
moi je dit qu’elle est super bonne et mes filles aussi pas trop compliquer a faire juste un peu de temps mais bon ca va et le gout excellent C’EST UNE VRAI BRIOCHE COMME ON LES AIMENT MERCI A VOUS
145. > Brioche posté le 3 juillet 2006 par anais recette 4 étoiles
encore faut il avoir des sous pour manger sain et vrai ce qui n’est pas le cas de tout le monde. c honteux mais c la triste réalité.
146. > Brioche posté le 28 juin 2006 par mikael recette 3 étoiles
elle est super belle mais un peu fade il faudrais ajouter fleur oranger
147. brioche posté le 23 juin 2006 par kazaboumba recette 4 étoiles
Super, n’oubliez pas de rajouter 100gr de Farine, j vous jure, C mieux !! Egalement 2 sachets de sucre vanille (évitez la vanilline) couvrir apres 10 min de cuisson avec de l’allu. nickel !!
148. > Brioche posté le 11 juin 2006 par léontine recette 4 étoiles
tres bonne recette surtout avec de la fleur d’oranger.. pour ceux qui critique ce genre de brioche en disant qu’ils préfèrent celle des magasins : et bien m’sieur dame , apprenés a découvrir les vraies saveur et non celle des produits chimiques industrielles que vous chérissaient tant... manger sain et vrai
149. > Brioche posté le 6 juin 2006 par vitalis recette 3 étoiles
très bonne recette mais il y en a peu faite et cuite à la machine à pain
150. > Brioche posté le 2 juin 2006 par cat recette 4 étoiles
Cette recette est un délice. J’ai réalisé cette brioche avec des pralines, un vrai bonheur... Ce site est formidable !
151. > Brioche posté le 30 mai 2006 par Pauline recette 1 étoile
Oui vraiment bof. Patissière de profession je prends toujours le temps de comparer les recettes. J’ai voulu essayer celle ci que je trouvais intéressante de par son faible apport calorique (par rapport à une brioche traidtionnelle j’entend). Faible en calorie elle se révèle aussi faible en goût. Un vrai étouffe chrétien !
152. > Brioche posté le 23 mai 2006 par jojoline recette 4 étoiles
Très facile à faire cette brioche et fameuse en plus félicitation pour le site entre parenthèses.
153. > Brioche posté le 20 mai 2006 par clo recette 4 étoiles
cette recette est tout à fait réalisable dans une machine à pain. Je l’ai testée sans problème.
154. > Brioche posté le 16 mai 2006 par fifi recette 2 étoiles
Bonjour, Peut-on réalisé cette recette dans une machine à pain. Merci pour vos réponses
155. > Brioche posté le 25 avril 2006 par Flavenn recette 4 étoiles
est-il possible de réaliser la brioche entièrement dans une machine à pain(pétrissage et cuisson) ? Merci
156. > Brioche posté le 22 avril 2006 par jackasse recette 1 étoile
j’ai tout suivi à la lettre et ça ressemble plus à du pain .bizarre
157. > Brioche posté le 13 avril 2006 par leila recette 4 étoiles
j’ai reussi de le faire recette.dessert.com
158. > Brioche posté le 12 avril 2006 par patrice recette 4 étoiles
il est 17h30, je me lance, demain vous aurez mon appréciation. Je pense qu’elle sera déliciouse.
159. > Brioche posté le 1er avril 2006 par lydie recette 4 étoiles
je vais essayer la brioche
160. > Brioche posté le 31 mars 2006 par pacouli recette 4 étoiles
uN Régal ! toute la famille l’a apprécié, de plus ça va vite, et on peut y ajouter du chocolat ou de la confiture. Encore bravo, pas besoin d’être doué en cuisine pour la réusssir !
161. > Brioche posté le 23 mars 2006 par salah eddine recette 4 étoiles
excellente recette je l ai fait deux fois et ca marche quand a ceux qui prefere celle des super marche alors quelle deception car ils ont perdu la notion du gout naturel,
162. > Brioche posté le 23 mars 2006 par gege85 recette 3 étoiles
elle est pas mal, mais rien ne de resemblable a la brioche vendéenne.
163. > Brioche posté le 9 mars 2006 par sam recette 1 étoile
je fé trés souvent la cuisine , mais je trouve que cette brioche elle compaq é ne monte pa . car je pense il n’y a pa assez 2 repos .é pr la doré il vaut mettre 1 jaune d’oeuf é par sur le moule car elle ne risque pas de gonfle pdt ça cuission. c’est dommage car on est mal guider.PS : METTRE + DE FARINE 15 à 20G EN + MERCI
164. > Brioche posté le 7 mars 2006 par Mélanie recette 4 étoiles
Cette recette est vraiment simple et rapide... Et en plus, elle est délicieuse.. J’invite tous les gourmands à déguster cette brioche... A table...
165. > Brioche posté le 4 mars 2006 par THORIGNY recette 1 étoile
Ayant déjà fait plusieurs brioche je suis très déçu par cette recette. Après réalisé cette recette elle n’a pas monté, trop dur et compaq et pour finir j’ai fait du pain perdu pour ne pas la gacher.
166. > Brioche posté le 16 février 2006 recette 4 étoiles
La brioche a bien gonflé, elle est parfaite , très bon goût, peut-être juste un peu cassante en tranches , mais excellente
167. > Brioche posté le 14 février 2006 par amelle recette 4 étoiles
cette recette est délisieuse mais nescésite du temps. En tout ca mes frére et mes parent on adoré.
168. > Brioche posté le 11 janvier 2006 par maxmau recette 4 étoiles
succulent, un vrai régal et en plus facile à faire j’ai fait une pâte plus épaisse et pour la faire bien gonflée je l’ai mise dans mon four que j’ai fait chauffer quelques minutes et elle a vraiment bien gonflé, toute la famille s’est régalée. J’en ai profité j’ai mis une fève.
169. > Brioche posté le 10 janvier 2006 par kazaboumba recette 4 étoiles
super truc vachement bon : mélanger un blanc d’oeuf avec 200g de sucre glace.Il fo obtenir un mélange épais.Après cuisson, can la brioche est encore chaude, badijonner le dessus avec la préparation et rajouter des amendes grillées.
170. > Brioche posté le 10 janvier 2006 par kazaboumba recette 4 étoiles
Super recette é chui un mec ! Je rajoute 100g de farine pour avoir une pâte plus proche de la pâte à pain. je rajoute dans le four le leche frite avec de l’eau dedans, et la brioche reste tendre comme pas possible.Après 15min de cuisson, je dépose une feuille d’alu pour éviter que le dessus colore trop. Nikel, vraiment !!!
171. > Brioche posté le 8 janvier 2006 par shadow lady recette 4 étoiles
un vrai délice,rien qu’à l’odeur,on en a l’eau à la bouche.
172. > Brioche posté le 5 janvier 2006 par bea recette 4 étoiles
hummmmmmmm , j en ai encore plein la bouche , elle est vraiment tres facile a realiser ( moi qui ne suis pas du tout cuisiniere ) et d un delice , tout ça me plonge dans mon enfance , l odeur , le gout ..........quel bonheur , rien a voir avec la brioche industrielle du supermarche lol , c est clair , ne comparons pas l incomparable ! salutations et merci pour cette recette exquise !!!!!!!!!!!!! ps : delicieuse avec une salade de fruits .
173. > Brioche posté le 2 janvier 2006 par oyen recette 1 étoile
personnelemnt la vrai brioche on la trouve en vendée et visiblement la recette n est pas trop la meme
174. > Brioche posté le 30 décembre 2005 par lucion recette 4 étoiles
Merci ! Je recherchais depuis un temps certain une recette que je pouvais pétrir dans ma machine à pain et cuire au four dans un moule souple ... j’ai trouvé, et retrouvé le bon goût de la brioche de mon enfance. Ma fille ainée qui a 2 ans et demi trouvait agréable l’odeur dans la cuisine ... maintenant elle raffole du goût. Avec des raisins blonds marinés dans du rhum ... hum !!!
175. > Brioche posté le 28 décembre 2005 par Lolotte recette 4 étoiles
Très bonne recette ! Toute la famille a adoré. J’ai hâte de la refaire avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.
176. > Brioche pain posté le 20 décembre 2005 par francinet recette 4 étoiles
brioche et pain
177. > Brioche posté le 19 décembre 2005 par Julie recette 4 étoiles
Tout à fait d’accord avec vous, niconic2, la confection d’une brioche demande beaucoup de soins et de savoir-faire car elle est le fruit de plusieurs réactions chimiques ! C’est pour ça qu’on on ne reussit pas une brioche aussi facilement qu’on éternue. Les gens devraient d’abord se remettre en cause eux-mêmes, avant de critiquer des recettes de pro !
178. > Brioche posté le 17 décembre 2005 par niconic2 recette 4 étoiles
pour tout ceux qui disent ouais bof apprenez a la faire avant de dire ca
179. > Brioche posté le 26 novembre 2005 par RD recette 4 étoiles
excellante tout simplement enfin une brioche anti bourrelet
180. > Brioche posté le 17 novembre 2005 recette 1 étoile
mwé bof la brioche...
181. > Brioche posté le 14 août 2005 par sophie recette 4 étoiles
un seul mot excellente fourre a la cannelle un regal
182. > Brioche posté le 25 juillet 2005 par sonia recette 1 étoile
la brioche n’avait pas le cout de brioche.Pourtant j’ai tout fait comme c’est écrit et respecté les doses
183. > Brioche posté le 8 juillet 2005 par sasaline recette 1 étoile
c t pa tré tré bon jpréfére kan mm celle du supermarché !!!!
184. > Brioche posté le 14 juin 2005 par Clochette la retameuse recette 3 étoiles
pas mal mais ça a un peu trop le gout du levain ... je vais tenter avec de la vanille
185. > Brioche posté le 16 mai 2005 par méli recette 1 étoile
est ce normal si la pate est plus comme une pate à gateau plutot que comme une pate a pain ?
186. > Brioche posté le 19 mars 2005 par Jean-Marc recette 3 étoiles
Bonne recette, j’ai rajouté en plus des pépites de chocolat

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