Cette page est une version imprimable de la recette Tranches de quetsches au streusel.
Voir la recette sur le site : Tranches de quetsches au streusel.
Tranches de quetsches au streusel
- Pour pour 14 tranches
- Difficulté : 1 / 3
Une variante groumande de la tarte aux quetsches.
Ingrédients
Pour le fond de pâte :- 120 g de beurre mou
- 50 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de quetsches
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 30 à 50 g de sucre (selon le degré de maturité ds fruits)
Pour le streusel :
- 150 g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 75 g de beurre froid
- 50 g de cassonade
- 50 g de noix (ou de noisettes) hachées
Préparation
- Faites cuire les quetsches avec le jus de citron, pendant 5 min à feu très doux, puis ajoutez le sucre en mélangeant pour qu’il fonde, et laissez encore mijoter 3 à 4 min. Laissez refroidir
- Pour votre fond de pâte : fouettez le beurre et le sucre en crème, incorporez le jaune d’oeuf, puis la farine et le sel
- Disposez votre pâte dans le fond d’un moule carré de 20 cm de côté
- Pour le streusel : incorporez le beurre du bout des doigts dans la farine tamisée avec la levure, ajoutez le sucre et les noix en mélangeant bien pour obtenir de grosses miettes
- Etalez les prunes cuites sur votre fond de pâte et parsemez des grains de streusel
- Faites cuire vos tranches de quetsches au streusel, 30 min à 180° C : le dessus doit être légèrement doré
- Laissez refroidir pendant 10 min, puis coupez votre gâteau en 14 tranches, mais attendez que vos tranches de quetsches au streusel soit totalement froides pour les démouler