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Tarte sucrée aux blettes

Recette de tarte sucrée aux blettes savoureuse.
Tarte sucrée aux blettes
  • Pour 1 tarte sucrée aux blettes de 28 cm de diamètre
  • Préparation : 25 min 
    Cuisson : 50 min 
    Total : 1 h 15 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 1 pâte sablée
  • 300 g de blettes
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 80 g d’amandes émondées
  • Le zeste d’un 1/2 citron
  • 1 cuil. à soupe de rhum
Préparation
  1. Lavez les feuilles de bettes et ôtez les côtes blanches
  2. Faites blanchir les blettes dans l’eau bouillante durant 5 min, bien les égoutter puis hachez-les finement
  3. Faites griller à la poêle les amandes émondées : remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne brulent et hachez-les grossièrement
  4. Dans un récipient, disposez la ricotta puis y mélanger les bettes, les amandes, le zeste de citron, le sucre et les 2 oeufs et enfin le rhum
  5. Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée et piquez le fond de pâte avec une fourchette
  6. Versez la préparation aux blettes sur la pâte
  7. Enfournez la tarte aux blettes à 180°C durant 40 min
  8. Laissez refroidir la tarte aux bettes sur une grille avant dégustation

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