Vous êtes ici :
Tarte amandine aux figues
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 180 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 30 g d’eau
- 3 g de sel
Pour la garniture :
- 350 g de figues fraîches
- 50 g d’amandes mondées concassées
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 oeuf
- 5 g de poudre pour pudding à la vanille (ou pour crème pâtissière)
- 9 cl de crème fleurette
- 25 g de sucre glace
Préparation
Préparation :- Confectionnez la pâte brisée de préférence la veille :
- Faites dissoudre le sel dans l’eau
- Sablez ensemble la farine et le beurre, puis ajoutez l’eau salée et l’oeuf
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans trop pétrir
- Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur
- Le lendemain, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec votre pâte
- Puis, faites précuire le fond de tarte, 15 min, à 180° C, après l’avoir garni de papier cuisson, puis rempli de légumes secs
- Retirez ensuite cette "garniture" et laissez refroidir votre fond de tarte pendant 10 min
- Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes :
- Battez ensemble le beurre pommade avec le sucre et la poudre d’amandes
- Incorporez l’oeuf et la poudre pour pudding, sans battre
- Enfin, ajoutez la crème fleurette
- Garnissez le fond de tarte de la crème d’amandes, disposez dessus, les figues coupées en quartiers ou en lamelles, parsemez d’amandes concassées et saupoudrez de sucre glace
- Faites cuire la tarte amandine aux figues, 35 min, à 180° C
- Démoulez et laissez refroidir
Suggestions & astuces
Dégustez la tarte amandine aux figues, à température ambiante, avec une boule de crème glacée à la vanille.
Suggestion de recettes de tarte
Tarte d’automne aux noix
Réalisation : 1 h 45 min - Difficulté : 1
Confectionner la pâte : former une fontaine avec la farine tamisée, ajoutez le sel, le sucre et le beurre en petits dés en (...)
Tarte fine aux pommes flambées
-
Ingrédients :
400 g de pâte brisée ou de pâte feuillétée6 belles pommes idared50 g de beurre froid50 g de sucre cristallisé50 (...)
Tarte aux fraises et à la rhubarbe
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
350 g de pâte brisée500 g de rhubarbe tendre, pelée et coupée en (...)
Tarte aux poires et nappage chocolat
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 4 poires 1/2 citron 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de sucre 75 g de poudre (...)
Tarte aux quetsches et crumble
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
La version crumble de la tarte aux quetsches !
Tarte au citron meringuée
-
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée 4 c.à s. de Maîzena le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités 150g de (...)
Tarte aux myrtilles
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée700 g de myrtilles (des bois, de (...)
Tarte fine nutella-banane
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feulletée 3 cuil. à soupe bombée de Nutella 4 bananes mûres à point 1 sachet de sucre (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte amandine aux figues”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte amandine aux figues pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte amandine aux figues est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Tarte amandine aux figues”