Vous êtes ici :
Tarte amandine aux figues
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 180 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 30 g d’eau
- 3 g de sel
Pour la garniture :
- 350 g de figues fraîches
- 50 g d’amandes mondées concassées
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 oeuf
- 5 g de poudre pour pudding à la vanille (ou pour crème pâtissière)
- 9 cl de crème fleurette
- 25 g de sucre glace
Préparation
Préparation :- Confectionnez la pâte brisée de préférence la veille :
- Faites dissoudre le sel dans l’eau
- Sablez ensemble la farine et le beurre, puis ajoutez l’eau salée et l’oeuf
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans trop pétrir
- Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur
- Le lendemain, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec votre pâte
- Puis, faites précuire le fond de tarte, 15 min, à 180° C, après l’avoir garni de papier cuisson, puis rempli de légumes secs
- Retirez ensuite cette "garniture" et laissez refroidir votre fond de tarte pendant 10 min
- Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes :
- Battez ensemble le beurre pommade avec le sucre et la poudre d’amandes
- Incorporez l’oeuf et la poudre pour pudding, sans battre
- Enfin, ajoutez la crème fleurette
- Garnissez le fond de tarte de la crème d’amandes, disposez dessus, les figues coupées en quartiers ou en lamelles, parsemez d’amandes concassées et saupoudrez de sucre glace
- Faites cuire la tarte amandine aux figues, 35 min, à 180° C
- Démoulez et laissez refroidir
Suggestions & astuces
Dégustez la tarte amandine aux figues, à température ambiante, avec une boule de crème glacée à la vanille.
Suggestion de recettes de tarte
Tarte aux noix et chocolat
- Difficulté : 1
Une tarte aux noix et au chocolat, un mélange très savoureux.
Tarte aux abricots
-
Ingrédients pour une tarte de 26 à 28 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée1 kg d’abricots bien mûrs (préférez une (...)
Cheesecake au citron
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 2
Ecrasez les petits-beurre avec un rouleau à pâtisserie, puis ajoutez le beurre presque fondu Tassez bien ce mélange au (...)
Tarte aux poires et mendiant
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 3 grosses poires bien mûres 1 citron 120 g de mélange de noix (...)
Tarte aux noix
- Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1
Tarte aux noix savoureuse nappée d’un caramel tendre.
Tarte au chocolat fondante
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Cette tarte au chocolat est particulièrement parfumée et fondante. A déguster par les grands amateurs de (...)
Tarte à l’orange et aux noisettes
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée 4 belles oranges le zeste râpé d’1 orange 150 g de beurre mou 120 g de sucre (...)
Tourte aux pommes et noix
- Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et l’oeuf Ajoutez la vanille, puis la farine tamisée avec la levure et le sel (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte amandine aux figues”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte amandine aux figues pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte amandine aux figues est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Tarte amandine aux figues”