Vous êtes ici :

Tarte amandine aux figues

Tarte amandine aux figues
  • Pour une tarte aux figues de 22 cm de diamètre
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    2 commentaires
Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 180 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 30 g d’eau
  • 3 g de sel

Pour la garniture :

  • 350 g de figues fraîches
  • 50 g d’amandes mondées concassées
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre semoule
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • 5 g de poudre pour pudding à la vanille (ou pour crème pâtissière)
  • 9 cl de crème fleurette
  • 25 g de sucre glace
Préparation
Préparation :
  1. Confectionnez la pâte brisée de préférence la veille :
  2. Faites dissoudre le sel dans l’eau
  3. Sablez ensemble la farine et le beurre, puis ajoutez l’eau salée et l’oeuf
  4. Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans trop pétrir
  5. Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur
  6. Le lendemain, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec votre pâte
  7. Puis, faites précuire le fond de tarte, 15 min, à 180° C, après l’avoir garni de papier cuisson, puis rempli de légumes secs
  8. Retirez ensuite cette "garniture" et laissez refroidir votre fond de tarte pendant 10 min
  9. Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes :
  10. Battez ensemble le beurre pommade avec le sucre et la poudre d’amandes
  11. Incorporez l’oeuf et la poudre pour pudding, sans battre
  12. Enfin, ajoutez la crème fleurette
  13. Garnissez le fond de tarte de la crème d’amandes, disposez dessus, les figues coupées en quartiers ou en lamelles, parsemez d’amandes concassées et saupoudrez de sucre glace
  14. Faites cuire la tarte amandine aux figues, 35 min, à 180° C
  15. Démoulez et laissez refroidir
Suggestions & astuces
Dégustez la tarte amandine aux figues, à température ambiante, avec une boule de crème glacée à la vanille.

Suggestion de recettes de tarte

Photo recette

Tarte aux poires et nappage chocolat

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 4 poires 1/2 citron 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de sucre 75 g de poudre (...)
Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

recette 5 étoiles - Réalisation : 1 h 15 min  - Difficulté : 1
Réalisez la pâte à tarte : mélangez le tout en malaxant avec la main pour obtenir une pâte homogène et réservez au frais dans (...)
Tarte aux poires et aux noix

Tarte aux poires et aux noix

recette 5 étoiles - Réalisation : 55 min  - Difficulté : 1
Cette tarte aux poires constitue un délicieux mariage de saveurs et de consistances, du fondant de la poire et du croquant (...)
Tarte sucrée aux blettes

Tarte sucrée aux blettes

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 15 min  - Difficulté : 1
Recette de tarte sucrée aux blettes savoureuse.
Photo recette

Tarte fine aux abricots

recette 0 étoile
Déroulez la pâte feulletée sur la plaque du four Saupoudrez-la de la poudre d’amande mélangée aux biscuits cuillers (...)
Photo recette

Tarte aux poires bourdaloue

recette 5 étoiles -
Préparation : Pâte à tarte sucrée : Mélangez le sucre et la farine, ajoutez le beurre puis travaillez la pâte pour la (...)
Photo recette

Tarte aux poires et mendiant

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 3 grosses poires bien mûres 1 citron 120 g de mélange de noix (...)
Tarte au chocolat fondante

Tarte au chocolat fondante

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 30 min  - Difficulté : 1
Cette tarte au chocolat est particulièrement parfumée et fondante. A déguster par les grands amateurs de (...)
> Voir toutes les recettes de tarte

Commentaires pour la recette “Tarte amandine aux figues”

1. Délicieuse !! posté le par Romain Recette 5 étoiles
Je n’ai pas suivi la recette pour la pate mais pour le reste, oui. Cependant je n’ai pas mis du tout de sucre glace ni d’amandes concassées. Et ce fut un délice
2. > Tarte amandine aux figues posté le par petichou Recette 4 étoiles
j’ai fait la recette mais avec de la poudre de noisette (j’avais pas de poudre d’amande !!!!) c’était bon mais je trouve que c’est un peu trop sucré !! conseil ne mettez pas toute la quantité de sucre glace dessus elle sera certainement meilleure !!!!

Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte amandine aux figues”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte amandine aux figues pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte amandine aux figues est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.