Vous êtes ici :
Tarte amandine aux figues
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 180 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 30 g d’eau
- 3 g de sel
Pour la garniture :
- 350 g de figues fraîches
- 50 g d’amandes mondées concassées
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 oeuf
- 5 g de poudre pour pudding à la vanille (ou pour crème pâtissière)
- 9 cl de crème fleurette
- 25 g de sucre glace
Préparation
Préparation :- Confectionnez la pâte brisée de préférence la veille :
- Faites dissoudre le sel dans l’eau
- Sablez ensemble la farine et le beurre, puis ajoutez l’eau salée et l’oeuf
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans trop pétrir
- Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur
- Le lendemain, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec votre pâte
- Puis, faites précuire le fond de tarte, 15 min, à 180° C, après l’avoir garni de papier cuisson, puis rempli de légumes secs
- Retirez ensuite cette "garniture" et laissez refroidir votre fond de tarte pendant 10 min
- Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes :
- Battez ensemble le beurre pommade avec le sucre et la poudre d’amandes
- Incorporez l’oeuf et la poudre pour pudding, sans battre
- Enfin, ajoutez la crème fleurette
- Garnissez le fond de tarte de la crème d’amandes, disposez dessus, les figues coupées en quartiers ou en lamelles, parsemez d’amandes concassées et saupoudrez de sucre glace
- Faites cuire la tarte amandine aux figues, 35 min, à 180° C
- Démoulez et laissez refroidir
Suggestions & astuces
Dégustez la tarte amandine aux figues, à température ambiante, avec une boule de crème glacée à la vanille.
Suggestion de recettes de tarte
Tarte fine aux cerises
Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte sablée (recette pâte sablée)1 kg de cerises dénoyautées4 (...)
Tarte aux abricots
-
Ingrédients pour une tarte de 26 à 28 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée1 kg d’abricots bien mûrs (préférez une (...)
Tartelettes aux fruits
- Difficulté : 2
Ingrédients pour environ 48 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre
1 pâte sablée Crème pâtissière
270 g (...)
Tarte pommes amandes
-
Cette tarte est un savoureux mariage entre le délicat parfum acidulé de la garniture aux pommes et celui, plus gourmand, des (...)
Tarte pêches-framboises
-
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
1 rouleau de pâte brisée6 belles pêches (jaunes ou blanches) bien (...)
Tarte aux poires et pépites de chocolat
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 1 kg de poires 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 10cl de crème épaisse 80 g de (...)
Tarte à la rhubarbe
- Réalisation : 2 h 10 min -
Préparez la pâte Faites un puits avec la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé (...)
Tarte au fromage blanc
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 2
Mélangez le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d’oeufs puis incoporez la maizena Montez les blancs (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte amandine aux figues”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte amandine aux figues pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte amandine aux figues est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Tarte amandine aux figues”