Vous êtes ici :
Tarte amandine aux figues
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 180 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 30 g d’eau
- 3 g de sel
Pour la garniture :
- 350 g de figues fraîches
- 50 g d’amandes mondées concassées
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 oeuf
- 5 g de poudre pour pudding à la vanille (ou pour crème pâtissière)
- 9 cl de crème fleurette
- 25 g de sucre glace
Préparation
Préparation :- Confectionnez la pâte brisée de préférence la veille :
- Faites dissoudre le sel dans l’eau
- Sablez ensemble la farine et le beurre, puis ajoutez l’eau salée et l’oeuf
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans trop pétrir
- Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur
- Le lendemain, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec votre pâte
- Puis, faites précuire le fond de tarte, 15 min, à 180° C, après l’avoir garni de papier cuisson, puis rempli de légumes secs
- Retirez ensuite cette "garniture" et laissez refroidir votre fond de tarte pendant 10 min
- Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes :
- Battez ensemble le beurre pommade avec le sucre et la poudre d’amandes
- Incorporez l’oeuf et la poudre pour pudding, sans battre
- Enfin, ajoutez la crème fleurette
- Garnissez le fond de tarte de la crème d’amandes, disposez dessus, les figues coupées en quartiers ou en lamelles, parsemez d’amandes concassées et saupoudrez de sucre glace
- Faites cuire la tarte amandine aux figues, 35 min, à 180° C
- Démoulez et laissez refroidir
Suggestions & astuces
Dégustez la tarte amandine aux figues, à température ambiante, avec une boule de crème glacée à la vanille.
Suggestion de recettes de tarte
Tarte ananas et coco
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée (ou de pâte feuilletée)1 ananas goûteux et bien mûr (ou une boîte d’ananas au (...)
Tarte sucrée aux blettes
Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Recette de tarte sucrée aux blettes savoureuse.
Tarte à l’orange
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée 4 oeufs 200 g de sucre 150 g de beurre demi-sel, mou 60 g de poudre d’amande le (...)
Tarte aux poires et pépites de chocolat
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 1 kg de poires 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide 10cl de crème épaisse 80 g de (...)
Tarte aux poires et nappage chocolat
-
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée 4 poires 1/2 citron 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de sucre 75 g de poudre (...)
Tarte à la rhubarbe
- Réalisation : 2 h 10 min -
Préparez la pâte Faites un puits avec la farine dans une terrine, ajoutez le sel, le sucre puis le beurre ramolli coupé (...)
Tarte amandine aux fraises
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Préparation :
Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte sablée ou feuilletée et piquez-la avec une (...)
Tarte crémeuse aux framboises
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Cette tarte, au délicat parfum de framboise, est tout simplement divine : croustillante et fondante à la (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Tarte amandine aux figues”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Tarte amandine aux figues pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Tarte amandine aux figues est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Tarte amandine aux figues”