Kouglof à la banane et noix de pécan

Ingrédients (pour un moule à kouglof d’une capacité de 2 litres) :

• 150 g de beurre tempéré
• 140 g de cassonade
• 2 oeufs
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 125 g de farine blanche
• 125 g de farine de blé complet
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de poudre de gingembre
• 1 pincée de poudre de muscade
• 1 petite pincée de sel
• 3 bananes bien mûres
• 75 g de noix de pécan, grossièrement concassées

Préparation :

1. Battez le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille en mousse
2. Ajoutez les épices, puis les bananes écrasées
3. Incorporez les farines tamisées avec la levure et le sel, puis les noix
4. Versez la pâte dans le moule à kouglof beurré et fariné
5. Faites cuire votre kouglof banane et noix de pécan, à 175° C, pendant environ 1 heure : une lame plantée dans le gâteau doit ressortir propre
6. Laissez tièdir 10 min, puis démoulez votre kouglof sur une grille