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Quatre-quarts renversé poires et caramel

Quatre-quarts renversé poires et caramel

  • Pour 1 quatre-quarts de 26 cm
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 40 min 
    Total : 1 h 10 min 
  • Difficulté : 2 / 3
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Ingrédients
Pour le gâteau :
  • 4 poires
  • 1 cuil. à soupe d’amandes effilées
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à café vanille liquide
  • 150 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café rase de sel

Pour le caramel :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
Préparation
  1. Préparez un caramel blond avec le sucre puis ajoutez le beurre
  2. Versez le caramel dans un moule à charnière beurré et saupoudrez-le d’amandes effilées
  3. Epluchez et coupez les poires en tranches puis disposez-les en rosace sur le caramel et les amandes
  4. Fouettez le beurre et le sucre en mousse, puis ajoutez la vanille
  5. Incorporez les oeufs au fouet un par un
  6. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
  7. Versez la pâte à quatre-quarts sur les poires
  8. Faites cuire le quatre-quarts poires et caramel durant 40 min à 180° C, 1 pointe de couteau doit en ressortir propre

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