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Cake au citron et au gingembre confits

Cake au citron et au gingembre confits

Préparation

Ingrédients (à température ambiante) :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 3 petits oeufs (soit 120 g sans leur coquille)
  • 160 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 150 g de citron confit, coupés en petits dés
  • 50 g de gingembre confit, coupés en petits dés
  • 2 cuil. à soupe de whisky

Préparation :

  1. Mélangez les petits dés de fruits confits et le whisky
  2. Fouettez le beurre et le sucre glace en pommade, puis ajoutez les oeufs, un par un
  3. Incorporez la farine, le sel et la levure tamisés
  4. Ajoutez les fruits confits égouttés et farinés (conservez le jus de macération)
  5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faites cuire votre cake au citron et au gingembre confit, 5 min à 240° C, puis 40 min à 180° C
  6. A la sortie du four arrosez votre cake avec le jus au whisky

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Commentaires pour la recette “Cake au citron et au gingembre confits”

1. Cake au citron et au gingembre confits posté le par valerie Recette 5 étoiles
très bonne recette - important la précision sur le poids des oeufs (je n’en ai mis que 2) je n’avais pas de whisky j’ai donc fait tremper dans de l’alcool de poire - les proportions sont parfaites pour faire un cake absolument délicieux - bravo
2. Cake au citron et au gingembre confits posté le par Chawlette Recette 5 étoiles
Excellent ! La prochaine fois je le cuirai 45 - 50 min à 180°C car il avait un peu trop bruni. A part ça, il est parfaitement moelleux et pas du tout sec, et c’est une explosion en bouche. A refaire régulièrement.

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