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Cake au citron et au gingembre confits
Préparation
Ingrédients (à température ambiante) :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 3 petits oeufs (soit 120 g sans leur coquille)
- 160 g de farine
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 150 g de citron confit, coupés en petits dés
- 50 g de gingembre confit, coupés en petits dés
- 2 cuil. à soupe de whisky
Préparation :
- Mélangez les petits dés de fruits confits et le whisky
- Fouettez le beurre et le sucre glace en pommade, puis ajoutez les oeufs, un par un
- Incorporez la farine, le sel et la levure tamisés
- Ajoutez les fruits confits égouttés et farinés (conservez le jus de macération)
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faites cuire votre cake au citron et au gingembre confit, 5 min à 240° C, puis 40 min à 180° C
- A la sortie du four arrosez votre cake avec le jus au whisky
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