Vous êtes ici :

Poularde badiane et réglisse

Les épices badiane et réglisse donnent à la sauce et à la poularde un délicieux parfum de fête.
Pour cette recette il est préférable d’utiliser une poularde (poule n’ayant pas encore pondue) dont la chair est plus savoureuse et moins grasse qu’un poulet.
Poularde badiane et réglisse
  • Pour 4 à 6 personnes
  • Préparation : 20 min 
    Cuisson : 2 h 
    Total : 2 h 20 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • Ajouter un commentaire
Ingrédients
  • 1 poularde ou à défaut 1 poulet coupé en morceaux
  • 30 g de beurre
  • 1 filet d’huile
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à café de curry
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 bâton de réglisse coupé en 4
  • 60 cl de bouillon de poule
  • 1/2 l de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec un filet d’huile
  2. Faites revenir les morceaux de poularde ou de poulet sur chaque afin d’obtenir une belle coloration
  3. Retirez l’excèdent de graisse dégagé par la viande
  4. Saupoudrez les morceaux de poularde avec la farine et le curry et les retournez pour bien les envelopper
  5. Versez dans la cocotte le bouillon de poule chaud, salez légèrement et poivrez
  6. Ajoutez les étoiles de badiane et la réglisse
  7. Laissez bouillir à feu doux durant 10 min
  8. Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter la poularde badiane et réglisse durant 1h30 avec un couvercle entrouvert
  9. Servez la poularde badiane et réglisse avec des pâtes fraîches
Suggestions & astuces
La poularde badiane et réglisse se conserve facilement jusqu’au lendemain et sera encore meilleure réchauffée.

Suggestion de recettes de plat mijoté

Sauté de porc aux légumes

Sauté de porc aux légumes

recette 0 étoileRéalisation : 2 h 20 min  - Difficulté : 1
Sauté de porc aux légumes mijoté en cocotte pour une viande délicieusement tendre et savoureuse.
Daube de boeuf au vin blanc

Daube de boeuf au vin blanc

recette 5 étoiles - Réalisation : 4 h  - Difficulté : 1
La daube de boeuf au vin blanc est une remarquable variante du célèbre boeuf bourguignon. Avec une sauce tout aussi ontueuse (...)
Civet de lapin à l'alsacienne

Civet de lapin à l’alsacienne

recette 0 étoileRéalisation : 1 j 1 h 45 min  - Difficulté : 2
Le lapin en civet est mariné durant 24h dans un pinot noir agrémenté de carottes, d’oignons, d’un bouquet (...)
Tartiflette

Tartiflette

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 35 min  - Difficulté : 1
Découvrez la recette de la véritable et traditionnelle tartiflette. Elaborée avec du reblochon, des lardons fumés, des (...)
Choucroute

Choucroute

recette 0 étoileRéalisation : 3 h  - Difficulté : 1
La choucroute est le plat typique d’Alsace. Ce plat très convivial est très apprécié durant la longue période (...)
Osso bucco de dinde

Osso bucco de dinde

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 30 min  - Difficulté : 2
L’osso bucco de dinde est un plat économique et très savoureux.
Briam

Briam

recette 0 étoileRéalisation : 2 h 30 min  - Difficulté : 1
Le briam est une spécialité grecque, s’apparentant à la ratatouille, avec des courgettes, aubergines, tomates, pommes (...)
Salsifis au lait de coco et curry

Salsifis au lait de coco et curry

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 10 min  - Difficulté : 1
Une recette de salsifis qui ravira les grands comme les petits à qui il est généralement assez difficile de faire aimer ce (...)
> Voir toutes les recettes de plat mijoté

Ajouter un commentaire pour la recette “Poularde badiane et réglisse”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Poularde badiane et réglisse pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Poularde badiane et réglisse est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.