Vous êtes ici :
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon est un plat délicieusement mijoté avec du vin rouge, un bourgogne de préférence, des carottes et des herbes aromatiques.
Réalisez le boeuf bourguignon la veille, il n’en sera que meilleur !
Réalisez le boeuf bourguignon la veille, il n’en sera que meilleur !
- Pour 4 à 5 personnes
-
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h 30 min
Total : 2 h 50 min - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
1 commentaire
Ingrédients
Préparation
- Détaillez les carottes en rondelles et émincez les oignons et l’ail
- Coupez la viande à bourguignon en morceaux de 4 cm
- Faites colorer, dans une cocotte ou une casserole, les morceaux de boeuf sur chaque face dans 4 cuil. à soupe d’huile bien chaude
- Ajoutez les carottes, les oignons et l’ail puis faites cuire durant 5 min en mélangeant quelques fois
- Salez et poivrez
- Ajoutez la farine et mélangez afin d’en enrober la viande et les légumes
- Versez le vin rouge puis le fond de veau et mélangez
- Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle et le persil ciselé
- Laissez mijoter le boeuf bourguignon avec le couvercle entrebaillé, sur feux doux, durant 2h à 2h30
- Goûtez régulièrement la sauce au cours de la cuisson afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Suggestions & astuces
Faites cuire le boeuf bourguignon avec le couvercle entrebaillé afin que la sauce puisse réduire quelque peu, elle sera ainsi plus onctueuse et savoureuse.Dégustez le boeuf bourguignon avec des pâtes, comme les spätzle (pâtes alsaciennes) ou encore des nouilles, du riz ou des pommes de terre.
Suggestion de recettes de plat mijoté
Couscous boulettes merguez
Réalisation : 5 h - Difficulté : 2
Etapes pour manger le couscous à 13h
9h30 : Préparez les légumes Emincez les oignons Epluchez (...)
Civet de lapin à l’alsacienne
Réalisation : 1 j 1 h 45 min - Difficulté : 2
Le lapin en civet est mariné durant 24h dans un pinot noir agrémenté de carottes, d’oignons, d’un bouquet (...)
Salsifis au lait de coco et curry
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Une recette de salsifis qui ravira les grands comme les petits à qui il est généralement assez difficile de faire aimer ce (...)
Poularde badiane et réglisse
Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
Les épices badiane et réglisse donnent à la sauce et à la poularde un délicieux parfum de fête.
Pour cette recette il est (...)
Choucroute
Réalisation : 3 h - Difficulté : 1
La choucroute est le plat typique d’Alsace. Ce plat très convivial est très apprécié durant la longue période (...)
Baeckeoffe
Réalisation : 1 j 3 h - Difficulté : 1
Le baeckeoffe est un plat traditionnel d’Alsace et se traduit par "Potée boulangère". Le nom de Baeckeoffe (...)
Pot-au-feu
Réalisation : 3 h 30 min - Difficulté : 1
Le pot-au-feu est un plat mijoté, traditionnel et convivial que l’on apprécie particulièrement en période (...)
Chou rouge aux pommes, lardons et marrons
- Réalisation : 3 h - Difficulté : 1
Un chou rouge sublimé avec des pommes, des lardons et des marrons.
Ajouter un commentaire pour la recette “Boeuf bourguignon”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Boeuf bourguignon pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Boeuf bourguignon est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Boeuf bourguignon”