Vous êtes ici :
Pot-au-feu
Le pot-au-feu est un plat mijoté, traditionnel et convivial que l’on apprécie particulièrement en période hivernale.
- Pour 6 personnes
-
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h
Total : 3 h 30 min - Difficulté : 1 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
- 2 kg de paleron, gîte, macreuse, plat de côte, jarret
- 2 os à moelle
- 500 g de carottes
- 500 g de navets boule d’or
- 2 poireaux
- 1/2 chou vert
- 1/2 celeri rave
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni (persil, laurier, thym, vert de poireau, céleri branche)
- Sel, poivre
- 500 g de pomme de terre
Préparation
- Ficelez les morceaux de viande pour ne pas qu’ils se décompose à la cuisson
- Dans une grande casserole, disposez la viande, versez 5 l d’eau froide et portez à ébullition
- Ecumez l’ensemble des impuretés qui se forment à la surface de l’eau
- Ajoutez le bouquet garni, l’oignon piqué avec les clous de girofle, les gousses d’ail en chemise (avec la peau)
- Ajoutez 1 cuil. à soupe de sel et poivrez
- Faites cuire le pot-au-feu à couvert et à petit feu durant 1h30
- Ajoutez les légumes coupés en gros morceaux et les os à moelle et faites cuire le pot-au-feu encore 1h
- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole à part dans du bouillon prélevé du pot-au-feu
- Retirez le bouquet garni et égoutté la viande et les légumes que vous disposerez dans un grand plat
Suggestions & astuces
Conservez le bouillon du pot-au-feu filtré pour réaliser un potage ou pour cuire des pâtes ou du riz
Suggestion de recettes de plat mijoté
Chou rouge aux pommes, lardons et marrons
- Réalisation : 3 h - Difficulté : 1
Un chou rouge sublimé avec des pommes, des lardons et des marrons.
Baeckeoffe
- Réalisation : 1 j 3 h - Difficulté : 1
Le baeckeoffe est un plat traditionnel d’Alsace et se traduit par "Potée boulangère". Le nom de Baeckeoffe (...)
Salsifis au lait de coco et curry
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Une recette de salsifis qui ravira les grands comme les petits à qui il est généralement assez difficile de faire aimer ce (...)
Poulet au curry et lait de coco
Réalisation : 25 min - Difficulté : 1
Emincez le poulet et les échalotes Faites chauffer dans une poêle de l’huile et faites-y colorer les morceaux de (...)
Sauté de porc aux légumes
Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
Sauté de porc aux légumes mijoté en cocotte pour une viande délicieusement tendre et savoureuse.
Civet de lapin à l’alsacienne
Réalisation : 1 j 1 h 45 min - Difficulté : 2
Le lapin en civet est mariné durant 24h dans un pinot noir agrémenté de carottes, d’oignons, d’un bouquet (...)
Boeuf bourguignon
- Réalisation : 2 h 50 min - Difficulté : 1
Le boeuf bourguignon est un plat délicieusement mijoté avec du vin rouge, un bourgogne de préférence, des carottes et des (...)
Tartiflette
Réalisation : 1 h 35 min - Difficulté : 1
Découvrez la recette de la véritable et traditionnelle tartiflette. Elaborée avec du reblochon, des lardons fumés, des (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Pot-au-feu”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pot-au-feu pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pot-au-feu est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.