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Fajitas de poulet

La fajitas est une tortilla (crêpe mexicaine) garnie de divers ingrédients : viande, oignons, poivrons, ... et de sauce épicée et pimentée.
Fajitas de poulet
  • Pour 8 fajitas
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 30 min 
    Cuisson : 15 min 
    Total : 1 h 15 min 
  • Difficulté : 2 / 3
  • recette 4 étoiles
    (4 étoiles)

    1 commentaire
Ingrédients
Tortillas
  • 200 g de farine de maïs (en magasin bio)
  • 100 g de farine de blé
  • 20 cl d’eau tiède
  • 4 pincées de sel

Préparation pour la fajitas au poulet
  • 200 g de blanc de poulet
  • 1 poivron vert ou rouge
  • 1 tomate
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Epices : poivre, curry, coriandre, piment, ....
  • 10 cl de crème fraîche
  • Quelques tranches de mozzarella (facultatif)
Préparation
Préparation

Les tortillas
  1. Mélangez les 2 farines et le sel dans un récipient puis ajoutez l’eau et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène et souple
  2. Laissez reposer la pâte à tortillas 30 min recouverte d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne dessèche. Vous pouvez pendant ce temps réaliser la garniture à fajitas.
  3. Séparez la pâte à tortillas en 4 boules
  4. Disposez 1 boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée avec de la farine de maïs
  5. Avec un rouleau à pâtisserie également fariné, étalez la pâte rapidement sur 1 à 2 mm, en réalisant le moins de passage de rouleau possible pour éviter que la tortilla colle. Farinez le rouleau dès que nécessaire.
  6. Disposez la tortilla dans une poêle chaude non graissée et faites cuire la tortillas environ 2 min en la retournant 2 à 3 fois durant la cuisson
  7. La tortilla est cuite lorsque l’eau s’est évaporée et qu’elle a gonflé

La garniture à fajitas
  1. Emincez les oignons, l’ail et coupez les poivrons en fines lamelle puis faites les blanchir à la poêle dans un filet d’huile
  2. Emincez le poulet et faites le revenir avec les oignons et les poivrons
  3. Coupez la tomate en dés et ajoutez-la à la préparation
  4. Poivrez et ajoutez les épices puis laissez mijoter 5 min
  5. Ajoutez un filet de crème fraîche
  6. Disposez la préparation à fajitas dans les tortillas, ajoutez quelques lamelles de mozzarelle, puis roulez la tortilla sur elle-même

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Commentaires pour la recette “Fajitas de poulet”

1. Fajitas de poulet posté le par kitty Recette 4 étoiles
et bien c’eiii un régale venu d’ailleurs jen mange matn midie t soir le secret et de bien boser le cumin et le tabasco pour un mariage parfait des saveurs mexicaine jen ai meme passer a ma vache

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