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Grissini (ou gressin)
Préparation
Ingrédients pour environ 20 grissini (ou gressin)- 225 g de farine
- 7 g de sel
- 15 g de levure de boulanger
- 135 ml d’eau tiède
- 30 ml d’huile d’olive
- Graines de sésame, de cumin ou de pavot
Préparation
- Dans un récipient, versez la farine, le sel et faites un puits
- Délayez la levure dans l’eau tiède et versez dans le puits
- Ajoutez l’huile
- Mélangez les ingrédients puis pétrir à la main ou au robot
- Etalez la pâte à grissini en rectangle de 15 x 20 cm
- Badigeonnez d’huile d’olive, couvrez d’un film étirable et laissez monter durant 1h
- Découpez des bandes de pâte de 15 cm de long et d’1 cm de largeur
- Disposez les graines de sésame sur le plan de travail et roulez-y les grissini en les étirant à 30 cm de long
- Disposez les grissini sur une plaque de cuisine recouverte d’un papier sulfurisé
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et laissez monter 10 min
- Préchauffez le four 200°C
- Enfournez les grissini durant 15 à 20 min en les retournant après 10 min pour les cuire uniformément
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