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Madeleines au cacao
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre pommade
- 80 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 15 g de cacao (Van Houten, de préférence)
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel, le sucre, le cacao et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs, battus à la fourchette avec la vanille
- Incorporez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cul. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines au cacao, à 210° C, pendant 8 à12 min selon leur taille
- Démoulez dès la sortie du four
Les madeleines au cacao accompagnent délicieusement les poires façon Belle-Hélène
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