Madeleines aux fraises

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 80 g de beurre tempéré 
• 1/2 cuil. à café de sel
• le zeste râpé d’1/4 de citron
• 16 fraises bien parfumées, coupées en petits morceaux
• 10 g d’amandes effilées

Préparation :

1. Mélangez la farine avec le sucre et le sel
2. Puis, à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs battus à la fourchette
3. Avec un fouet, ajoutez le beurre pommade, le zeste de citron râpé et les petits morceaux de fraises
4. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins, puis saupoudrez d’amandes effilées
5. Faites cuire vos madeleines à la fraise, 8 à 12 min, à 220° C et démoulez aussitôt
6. Dégustez les madeleines à la fraises, en dessert, avec une salade de fraises et une boule de glace à la vanille