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Madeleines aux chocolat et noix
Préparation
Ingrédients :
- 2 blancs d’oeufs
- 25 g de sucre glace
- 20 g de farine avec levure
- 20 g de poudre d’amande
- 30 g de beurre tempéré
- 80 g de chocolat noir
- 7 cl de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 20 g de noix ou de pacanes, hachées
Préparation :
- Mélanger la farine, le sel, le sucre glace et la poudre d’amande
- Avec une cuillère en bois, ajoutez les blancs d’oeufs battus à la fourchette
- Avec un fouet, incorporez le chocolat mis à fondre avec la crème, puis le beurre pommade
- Ajoutez les noix hachées
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines aux chocolat et noix, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
- Démoulez dès la sortie du four
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