Gâteau renversé à l’ananas

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 1 pot de yaourt nature
• 1 pot et 1/2 de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 2 pots de farine
• 1 pot de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 pot d’huile
• le zeste d’1 citron
• 1 cuil. à soupe de rhum
• 1 boîte d’ananas au sirop
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 20 g de beurre salé et 3 cuil. à soupe de sucre brun (ou de vergeoise) pour le caramel

Préparation :

1. Commencez par caraméliser l’ananas :
2. Coupez 3 tranches d’ananas en petits dés, puis faites les cuire doucement avec 1 cuil. à café de vanille, pendant 10 min
3. Dans le fond beurré, d’un moule de 28 cm de diamètre, disposez des rondelles d’ananas
4. Faites un caramel clair avec le beurre salé, le sucre brun et 1 cuil ; à soupe de jus d’ananas, puis versez-le dans le moule sur vos rondelles d’ananas
5. Mélangez le yaourt et les sucres, puis ajoutez les oeufs en remuant votre pâte avec un fouet
6. Incorporez la farine tamisée avec la levure et la maïzena, puis ajoutez l’huile tout en mélangeant bien votre pâte
7. Ajoutez, enfin, le rhum, le zeste de citron râpé et les dés d’ananas cuits avec la vanille
8. Versez la pâte dans le moule, sur les ananas
9. Faites cuire votre gâteau à l’ananas à 180° C, pendant environ 40 min
10. Patientez 15 min puis retournez votre gâteau sur un plat de service afin de le démouler