Couronne orange et noisettes

Ingrédients (à température ambiante) :

• 200 g de beurre
• 180 g de sucre
• 5 oeufs
• 2 cuil. à café de vanille liquide
• 4 cuil. à soupe de jus d’orange
• 125 g de noisettes torréfiées, en poudre
• 270 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sel
• 50 g d’écorce d’orange confite, hachée finement
• 4 cuil. à soupe de marmelade d’orange, 100 g de sucre glace et 2 à 3 ciul. à soupe de jus d’orange pour la finition

Préparation :

1. Fouettez le beurre mou et le sucre en mousse, puis ajoutez les oeufs un par un tout en continuant de battre la pâte
2. Ajoutez la vanille, la poudre de noisettes et le jus d’orange
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
4. Ajoutez le hachis d’écorce d’orange confite en prenant soin de bien répartir les petites particules d’écorces dans la pâte
5. Beurrez un moule à savarin (ou un moule en forme de couronne, ou un simple moule à cake), puis parsemez-le de noisettes en poudre
6. Versez votre pâte dans le moule, et faites cuire votre couronne orange-noisette à 175° C, pendant environ 45 min : une lame piquée au centre de la pâte doit ressortir propre
7. Patientez 10 min, puis démoulez votre gâteau sur une grille, et laissez-le complètement refroidir
8. Enduisez alors votre gâteau de marmelade tiédie
9. Enfin, lorsque la marmelade est sèche, glacez le gâteau avec le sucre glace délayé dans le jus d’orange