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Charlotte aux framboises

Ingrédients
  • 500 g de framboises
  • 50 cl de crème anglaise
  • 4 feuilles de gélatine (soit 8 g), mises à ramollir dans de l’eau froide
  • 300 g de crème fraîche
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de liqueur de framboise
  • 24 à 28 biscuits cuillers
Préparation

Préparation :

  1. Faites dissoudre la gélatine bien ramollie dans la crème anglaise très chaude, en remuant énergiquement pour bien incorporer la gélatine
  2. Ecrasez 300 g de framboises, en purée, dans un moulin à légumes
  3. Incorporez très délicatement la purée de framboises dans la crème anglaise encore tiède, ainsi que la crème battue en chantilly avec 100 g de sucre
  4. Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits cuillers humectés de liqueur allongée de 100 g d’eau (vous pouvez mettre un film plastique sur les paroies du moule pour un meilleur démoulage de votre charlotte)
  5. Versez la crème aux framboises dans le moule garni et recouvrez de biscuits
  6. Posez une assiette et un poids sur la charlotte pour bien la tasser et laissez-la reposer 12 heures au réfrigérateur
  7. Avant de servir, démoulez votre charlotte aux framboises sur un plat de service, puis décorez-la du reste des framboises poudrées de 50 g de sucre
Conseils & astuces
Savourez la charlotte aux framboises avec une boule de crème glacée au chocolat.

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Commentaires pour la recette “Charlotte aux framboises”

1. Charlotte aux framboises posté le 13 octobre 2011 par let let Recette 5 étoiles
très bonne recette délicieuse
2. Charlotte aux framboises posté le 6 mars 2010 par moi^^ Recette 5 étoiles
Cette recette je la conseille tout et facile sauf pour les fénian tout se ki naime pa son des gro con !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3. Charlotte aux framboises posté le 31 décembre 2009 par Céline Recette 5 étoiles
EXCELLENT !!!! Je la conseille à tout le monde . C’est devenue ma spécialité, moi qui était nulle en desserts !
4. Charlotte aux framboises posté le 30 juillet 2009 par evalau Recette 4 étoiles
bon mais bien meilleur après l’avoir refait ; tout était trop sucré même pour des enfants surtout la crème anglaise !
5. Charlotte aux framboises posté le 12 juin 2009 par liliane Recette 5 étoiles
excellente recette Les framboises surgelées de chez picard sont de très bonnes qualités. J’ai utilisé des cercles individuels, je n’ai donc pas tapissé le bord des moules, car trop compliqué, mais uniquement le fond. C’était très présentable avec une framboise sur chaque gâteau, et très bon.
6. Charlotte aux framboises posté le 7 février 2009 par Jean Recette 2 étoiles
Effectivement pas terrible comme recette, les biscuits méme humecté remonte a la surface et ceux qui tapisse le pourtour du moule se décroche et remonte également, pas tres jolie au démoulage, question gout ça va mais ont ne peu pas appeler ça une charlotte, il faudrai re-baptiser puré de charlotte au framboises ;
7. Charlotte aux framboises posté le 31 janvier 2009 par Diane Recette 5 étoiles
Excellente recette. La mousse est délicieuse. La charlotte se tient bien.
8. Charlotte aux framboises posté le 3 décembre 2008 par meuf du 51 Recette 5 étoiles
humm une charlotte o framboise avec mais copine lol nn si c bn mdr ptdr jtm loulou
9. Charlotte aux framboises posté le 5 juin 2008 par amira Recette 5 étoiles
ca !!a l’air tré bonn !!humm zador "charlotte o choco,framboise et fraise zaiim troo !bn merci pr vootre recette c tro bonmai il ya kelke chosee ::yavai pa de tof !!!bn svp metté de tof pr chak recett
10. Charlotte aux framboises posté le 1er juin 2008 par lilou Recette 3 étoiles
il ma l’air vraiment délicieux mais le blème c que les ingrédient on ne pe pa les trouvé de par tout
11. Charlotte aux framboises posté le 1er juin 2008 par lilou Recette 4 étoiles
hum délisieux
12. Charlotte aux framboises posté le 4 mai 2008 par tita Recette 5 étoiles
excellente recette mais qui prend un peu de temps. si vous souhaitez un version rapide la voici ! Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte (ou un simple tupperware si vous n’avez pas de moule spécifique) de boudoirs, posez un bonne couche de framboises posez un couche de boudoirs, puis une autre couche de framboises terminez par une couche de boudoirs qui constituera le fond de votre charlotte. Préparez un flan ( instantané du commerce), versez-le chaud sur votre charlotte, posez un assiette et un poids sur votre charlotte, si vous avez utilisé un tupperware fermez le couvercle. Mettez 2heures au réfrigérateur (après l’avoir laissé refroidir) au moment de servir après avoir démoulé votre charlotte vous pouvez couvir le gateau d’un coulis de franboises de chantilly ou tout simplement le déguster ainsi, il est quand même très bon mais moins présentable.
13. > Charlotte aux framboises posté le 8 décembre 2007 par guillaume Recette 4 étoiles
realisée hier soir petit souci ce matin la preparation n’est pas assez compacte je pense qu’il faut rajouter de la gelatine
14. > Charlotte aux framboises posté le 6 août 2007 par sophie Recette 5 étoiles
excellente, comme c’était aussi pour des enfants , j’ai trempé les boudoirs dans du sirop de cassis (je n’avais que cela ) et le melange des gouts était tres bon .
15. > Charlotte aux framboises posté le 19 mai 2007 Recette 5 étoiles
g fé une charlotte mé o chocolat c tt ossi bon !!!
16. > Charlotte aux framboises posté le 14 avril 2007 par clem Recette 4 étoiles
Dominique, avez vous bien humecté les biscuit ? parce que dans le cas contraire, ils flottent car ils sont remplis d’air, il m’est arrivé la même chose avec une autre recette de charlotte.
17. > Charlotte aux framboises posté le 12 mars 2007 par Dominique Recette 2 étoiles

J’ai voulu réaliser cette recette pour l’anniversaire de mon fils.

Quand j’ai versé le préparation dans le moule, j’ai eu la mauvaise surprise de voir tous les biscuits remontés à la surface. J’ai renouvelé l’opération idem. Tout est parti à la poublelle. Avez-vous une explications à me donner ?

18. > Charlotte aux framboises posté le 16 février 2007 par marion Recette 5 étoiles
hum un délice..présentable et délicieu parfais, par contre j’ai remplacé la crème par du fromage blanc c’est tt aussi bon !!
19. > Charlotte aux framboises posté le 22 janvier 2007 par claudine sherman Recette 5 étoiles
Recrtte tres facile a realiser ;mes invites m’ont fait des complimentset je suis devenue un "cordon bleu’ !!.Merci encore pour cette recette.

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