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Charlotte aux noix

Préparation

Ingrédients pour une charlotte de 18 cm de diamètre :

  • 35 biscuits à la cuillère, réduits en poudre
  • 30 langues-de-chat
  • 100 g de cerneaux de noix, broyées grossièrement
  • 100 g de sucre
  • 200 g de beurre mou

Pour la crème anglaise :

  • 50 cl de lait
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Pour le décor : quelques cerveaux de noix et des copeaux de chocolat

Préparation :

  1. Commencez par confectionner une crème anglaise avec les ingrédients indiqués ci-dessus, en suivant les instructions de la crème anglaise de ce site
  2. Fouettez vivement le beurre mou
  3. Puis incorporez, petit à petit, le sucre en continuant de battre (environ 5 min), pour obtenir une préparation mousseuse
  4. Ajoutez les noix broyées et les biscuits en poudre, puis la crème anglaise tout en malaxant votre pâte à la fourchette, de manière à obtenir une préparation homogène
  5. Mettez du papier sulfurisé (ou un film plastique étirable) au fond d’un moule à charlotte de 18 cm de diamètre, remplissez-le de votre préparation aux noix, puis tassez votre charlotte avec une assiette surmontée d’un poids
  6. Laissez reposer la charlotte aux noix, pendant 12 à 24 heures, au réfrigérateur

Avant de servir démoulez votre charlotte aux noix sur un plat de service, chemisez tout son tour de langues-de-chat et décorez le dessus de cerneaux de noix et de copeaux de chocolat.

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Commentaires pour la recette “Charlotte aux noix”

1. Charlotte aux fraises posté le par fatim Recette 5 étoiles
cest bonn bon bon bon bon bon bon
2. > Charlotte aux noix posté le par eggs01 Recette 3 étoiles
la creme anglaise apporte trop de sucre il vaut mieux la remplassée par 200 gr de chantilly bon appetit
3. > Charlotte aux noix posté le Recette 2 étoiles
c’est pas top comme recette

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