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Brasilia au chocolat

Génoise au café fourrée d’une glace au chocolat

Brasilia au chocolat
Préparation

Ingrédients :

Pour la génoise :

  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine tamisée
  • 1 cuil. à soupe de café en poudre

Pour la garniture :

  • 250 g de chocolat noir
  • 3 cuil. à soupe de café noir
  • 2 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 125 g de sucre en poudre
  • 15 cl de chantilly

Pour le décor : 15 cl de crème fouettée et des paillettes de chocolat

Preparation :

  1. Commencez par confectionnez la génoise :
  2. Fouettez les oeufs et le sucre en mousse épaisse
  3. Incorporez le café en poudre et la farine tamisée
  4. Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre et faites cuire votre génoise au café 25 à 30 min, à 190° C
  5. Démoulez et laissez refroidir sur une grille
  6. Préparez ensuite la glace au chocolat :
  7. Faites fondre le chocolat et le café, puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le rhum ; laissez refroidir
  8. Fouettez les blancs d’oeufs en neige, puis incorporez le sucre tout en continuant de battre
  9. Incorporez le chocolat fondu dans la crème chantilly, en fouettant le tout
  10. Ajoutez, enfin les blancs d’oeufs battus
  11. Procédez, ensuite au montage de votre brésilia :
  12. Coupez la génoise en deux horizontalement et posez la moitié inférieure dans le moule, répartissez la préparation au chocolat, puis disposez par-dessus la partie supérieure de la génoise
  13. Couvrez le brésilia de papier aluminium et mettez une nuit au congélateur
  14. Le lendemain, démoulez votre brésilia sur un plat de service, puis étalez dessus la crème fouettée et décorez avec les paillettes de chocolat

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Commentaires pour la recette “Brasilia au chocolat”

1. appelons un chat , un chat ! posté le par kate Recette 5 étoiles
désolé mais le biscuit dont vous parlez n’a rien à voir avec une génoise !
2. Brasilia au chocolat posté le par Loupinette Recette 5 étoiles
Pour combien de personne sont faites les quantités ?
3. Brasilia au chocolat posté le par CAMELIA Recette 5 étoiles
IL EST TROOOOOOP BON COMMENT A TU APRIS LA RESETTE ?
4. Brasilia au chocolat posté le par lapin Recette 4 étoiles
J’ai fait la recette, comme les autres, la génoise était trop fine donc quand je la referai, je modifierai les proportions. Par contre, j’ai modifié, j’ai mis une couche de génoise, une couche de crème, une couche de génoise, une couche de crème et les paillettes de chocolat au dessus et je n’ai pas osé le mettre au congel, juste au frigo car je n’imaginais pas le gâteau glacé, mais au frigo, c’est bon aussi.
5. Brasilia au chocolat posté le par koala Recette 5 étoiles
bonjour une question peut etre stupide mais je me demandais aprés la gateaux fait faut il le servir de suite ou peut il tenir quelque instant en voiture et dans un frigo merci ?
6. Brasilia au chocolat posté le par Marie Recette 5 étoiles
g adoré le gateau le lendemain kan je les demoulé javé peur de tou ratté mé bno tous c bien passé je les décoré et tou le monde a la fete le soir ma demander ou je les acheté et je leur et dit c moi ki la fé il eté étonné !!
7. Brasilia au chocolat posté le par alain Recette 4 étoiles
Voila, juste pour dire qu’une genoise ca se fait en battant sur le feu et au bain marie jusqu’a obtention d’une patte mousseuse puis refroidie en battant encore ; bon appétit
8. Brasilia au chocolat posté le par margot Recette 4 étoiles
Je viens de finir le gateaux, je l’ai mis au congel et j’ai hate d’etre a demain !!!!! J’ai du faire deux génoises parce que quand j’ai fais la première elle etait tout fine alors j’en ai fais une autre pour le deçu et demain je vous dis ce que j’en pense. C’est vrai qu’il y a bcp de vaisselle mais je pense que ça en vaut la peine.:p
9. Brasilia au chocolat posté le par juju Recette 2 étoiles
c’est trop trop trop trop, pas bon !
10. Brasilia au chocolat posté le par maniche Recette 4 étoiles
bjr tt l monde ce gataeu é tré delicieu, mai n mangez po tro vs risqué 2 tro grossir
11. Brasilia au chocolat posté le par camille Recette 4 étoiles
ce gateau est un delice et il présente vraiment bien !!!par contre j’ai du faire deux génoises...mais c’est une recette merveilleuse alors allez y lancez vous !!
12. Brasilia au chocolat posté le par Kirua Recette 5 étoiles

c’est un bon gâteau mais, étant donné que je n’aime pas le café, j’ai modifié un peu la recette :

j’ai supprimé le café en poudre de la génoise et je l’ai remplacé par du cacao en poudre, non sucré de préférence (du type van houten), mais surtout gardez le café dans le chocolat : il fait ressortir le gout !!

j’ai fais une génoise un peu plus conséquente avec 3 oeufs, 100g de sucre et 75g de farine. j’ai aussi rajouté des framboises avec la garniture et j’ai mis des fraises en décor (je profite un maximum des fruits de saison ^^) et pour finir si vous n’aimez pas le rhum vous pouvez changer et mettre un peu de grand marnier

PS : j’ai 16 ans et je l’ai fais seul, si j’y suis arrivé alors pourquoi pas vous ?? ^^

13. Brasilia au chocolat posté le par prescylia Recette 5 étoiles
troooooooooooooooooooooooooooooooooo bon ce gateau AU CHOCOLA
14. Brasilia au chocolat posté le par yosra Recette 5 étoiles
trooooooooooooooooooooooop bon mais aussi trop de vaisselle
15. Brasilia au chocolat posté le par pikatchou Recette 4 étoiles
Cc !!! il et tré bon mai jai du faire la vaiselle lol je le trouve po mal merci pour vos effort bizzzzzzzz !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
16. > Brasilia au chocolat posté le par efa Recette 2 étoiles
je pense que sa doit faire beaucoup de bazard pour tout lavé
17. > Brasilia au chocolat posté le par audrey Recette 4 étoiles
pas mal ! mais j’ai du faire 2fois la génoise ! 1en dessous une au dessus !
18. > Brasilia au chocolat posté le par ocece Recette 5 étoiles
jai adoree mais on devrait metre plus de genoise !!! lol mercie commeme ct trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop top bonnnnnnnnnnnnnn !!! je l’ai manger pour mon annif.bref mercie pour vos efforts.
19. > Brasilia au chocolat posté le par candy Recette 5 étoiles
Cc !!!g préparée ce gateau et c t délicieuse.merci pr vos efforts !!!!!!!!!!!!!!
20. lamia posté le par lamias007 Recette 2 étoiles
bof bof bof !!!!! j’ai préparer se gateau c nUUUUUUUUl mais dans tt les cas merci pour vos effort (mais je garde mon opinion c nul:d)
21. > Brasilia au chocolat posté le par Anneso Recette 5 étoiles

Salut !! J’ai fait une autre version de la brasilia que je conseille fortement !! J’adore cuisiner ^^ surtout les pâtisseries et il ne faut pas oublier la petite dose d’imagination qui va toujours avec la cuisine... Mes parents ont étés impréssionnés parce que ce n’est que depuis qqls semaines que je me suis lancée dans les gâteaux, trop de choses à faire avec l’école^^ (j’ai 16 ans). Bref, je vais arrêtter de raconter ma vie et vous expliquer tout ca ;

J’ai suivi toute la recette mais n’ai pas mis de rhum, est-ce vraiment nécessaire ? Je ne pense pas, et comme cela risquait d’être assez écoeurant avec le chocolat (qui était néanmoins très oncteux et délicieux), j’ai placé la partie inférieure de la génoise dans le moule, ai recouvert de la moitié du chocolat préparé, puis j’ai disposé des morceaux de fraises et de kiwi en lamelles, j’ai recouvert du reste du chocolat et de la partie supérieure de la génoise. Le lendemain matin, j’ai badigeonné de crème fraîche et j’ai décoré en disposant encore des lammelles de kiwi et de fraises, saupoudré de paillettes de chocolats et de petites billes argentées de déco patissier qu’on trouve dans tous les magasins... Un peu au congel pour que la crème fraîche se solidifie vite (je n’avais pas mis de fixateur) et le tour est joué !!! Bon c’est vrai que ca ne ressemble pas à la recette de départ, mais je vous garantis que c’était très beau et délicieux !!! Faites fonctionner votre imagination ! Bon appétit !

22. > Brasilia au chocolat posté le par citrouillleh Recette 2 étoiles
pfff sa a ete trooooooooooop degeulase !! Je vous di ne manger pas sa !!
23. > Brasilia au chocolat posté le par nahomi Recette 5 étoiles
Trooooooo bon !!!!!!!
24. > Brasilia au chocolat posté le par omar Recette 5 étoiles
salut all jaime bien etre ami et dit a moi des autre ressete
25. > Brasilia au chocolat posté le par androu Recette 4 étoiles
wow il est délicieux !! essayer le....
26. > Brasilia au chocolat posté le par miss Recette 5 étoiles
bonjour ts le monde !!! j’ai adorer ce gateau faite le il é délicieux !!!

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