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Spätzle, pâtes alsaciennes
Les spätzle sont de délicieuses pâtes alsaciennes qui accompagnent généralement les plats mijotés et en sauce.
- Pour 6 personnes
-
Préparation : 10 min
Repos : 1 h
Cuisson : 15 min
Total : 1 h 25 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 400 g de farine
- 6 oeufs
- 50 g d’eau
- 2 pincée de sel
- Beurre
Préparation
Préparation- Dans un récipient faites un puits avec la farine et y ajouter le sel, les oeufs et l’eau
- Mélangez la pâte à spätzle afin d’obtenir une préparation homogène
- Laissez reposer la pâte à spätzle durant 1h à température ambiante
- Préparez une casserole d’eau bouillante salée ainsi qu’un récipient d’eau froide qui servira à stoper la cuisson des spätzle
- Etalez la pâte sur le bord d’une planchette
- Trempez le couteau dans l’eau bouillante pour éviter que la pâte colle et détachez des lamelles de pâte que vous faites cuire dans l’eau jusqu’à ce que les spätzle remontent
- Plongez les spätzle dans l’eau froide puis laissez-les égoutter.
- Faites sauter les spätzle au beurre dans une poêle afin de les colorer
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