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Tarte aux épinards et fromage de chèvre

Tarte aux épinards et fromage de chèvre
  • Pour une tarte de 28 cm de diamètre
  • Préparation : 25 min 
    Cuisson : 30 min 
  • Difficulté : 1 / 3
Tarte aux épinards et au fromage de chèvre savoureuse à base de béchamel. Une version de tarte aux épinards et fromage de chèvre à base d’un mélange de crème fraîche et d’oeufs est également disponible.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 30 cl de lait
  • Noix de muscade, sel, poivre
  • 500 g d’épinards hachés (frais ou surgelé)
  • 200 g de fromage de chèvre

Préparation

  1. Préparez la crème béchamel :
    1. Faites frémir 40 g de beurre
    2. Ajoutez 40 g de farine tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène se détachant des bords
    3. A l’aide d’un fouet, ajoutez progressivement le lait
    4. Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux tout en mélangeant
    5. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée à votre convenance
    6. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux, en conservant quelques rondelles pour le dessus de la tarte
  2. Préchauffez le four à 200 °C
  3. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuillettée et piquez le fond avec une fourchette
  4. Si les épinards sont frais, faites-les suer 2 à 3 min avec une noix de beurre, les égoutter et assaisonnez à votre convenance
  5. Ajoutez la béchamel aux épinards et mélangez
  6. Versez la préparation aux épinards et chèvre dans le moule à tarte, disposez les rondelles de fromage de chèvre et enfournez la tarte à 200°C pendant 30 à 35 min
Servez la tarte aux épinards et fromage de chèvre chaude.