Vous êtes ici :

Riz au lait et son caramel

Redécouvrez les saveurs de votre enfance avec ce riz au lait crémeux et son nappage de caramel.

Riz au lait et son caramel
  • Pour environ 7 riz au lait
  • Préparation : 15 min 
    Cuisson : 40 min 
    Total : 55 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • Ajouter un commentaire
Ingrédients
  • 1 l de lait entier
  • 150 g de riz rond
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf + 1 jaune

Sauce caramel

  • 200 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 130 g d’eau

 

Préparation
  1. Faites bouillir le lait
  2. Pendant ce temps rincez le riz à l’eau puis versez-le dans le lait et laissez-le cuire à feu doux et à couvert durant 30 à 40 min
  3. Mélangez au fouet l’oeuf et le jaune avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  4. Ajoutez à cette préparation quelques cuil. à soupe de riz cuit et mélangez
  5. Versez la préparation dans le reste du riz et mélangez à la cuillère en bois
  6. Faites tiédir le riz au lait à température ambiante
  7. Préparez le caramel en faisant fondre le sucre dans un casserole
  8. Lorsque le caramel a blondi, ajoutez le beurre en une fois (faites attention aux projections) et mélangez à la cuillère en bois
  9. Faites bouillir l’eau et versez-la en 2 fois pour obtenir un caramel liquide qui prendra de la consistance en refroidissant
  10. Versez le riz au lait dans des ramequins et versez par dessus le caramel
  11. Disposez les riz au lait au réfrigérateur durant minimum 2h avant dégustation

Suggestion de recettes de crème

Capuccino de pêches d'ici glacées aux pistaches

Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches

recette 0 étoile
La recette du Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches provient de la signature "Pêche enVie, Pêche (...)
Crème brûlée

Crème brûlée

recette 4 étoiles -
La crème brûlée peut être aromatisée de toutes sortes de parfums : zeste de citron, extrait de café, liqueurs diverses, (...)
Tiramisu aux pêches d'ici et vin de Banyuls

Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls

recette 0 étoile
La recette du Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls provient de la signature "Pêche enVie, Pêche (...)
Photo recette

Crème anglaise à l’orange

recette 4 étoiles -
Crème anglaise à l’orange : 350 g de lait entier85 g de sucre en poudre4 jaunes d’oeufsle zeste finement râpé (...)
Photo recette

Fondant de chocolat aux fraises

recette 4 étoiles -
Ce dessert très rapide à préparer, est tellement délicieux qu’il se déguste très bien sans fraises quand leur saison (...)
Photo recette

Crème mousseline, crème pâtissière au beurre

recette 4 étoiles -
La crème mousseline, qui est une base de crème pâtissière allongée au beurre, s’utilise en particulier pour fourrer et (...)
Crème anglaise

Crème anglaise

recette 5 étoiles - Difficulté : 1
La crème anglaise constitue l’accompagnement de choix d’un biscuit, de petits gâteaux, d’un gateau de riz, (...)
Crème pâtissière

Crème pâtissière

recette 5 étoiles -
La crème pâtissière entre dans la composition de nombreux desserts : biscuits fourrés, Saint-Honoré, tartes aux fruits frais, (...)
> Voir toutes les recettes de crème

Ajouter un commentaire pour la recette “Riz au lait et son caramel”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Riz au lait et son caramel pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Riz au lait et son caramel est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.