Vous êtes ici :
Riz au lait et son caramel
Redécouvrez les saveurs de votre enfance avec ce riz au lait crémeux et son nappage de caramel.
- Pour environ 7 riz au lait
-
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Total : 55 min - Difficulté : 1 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
- 1 l de lait entier
- 150 g de riz rond
- 140 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf + 1 jaune
Sauce caramel
- 200 g de sucre
- 50 g de beurre
- 130 g d’eau
Préparation
- Faites bouillir le lait
- Pendant ce temps rincez le riz à l’eau puis versez-le dans le lait et laissez-le cuire à feu doux et à couvert durant 30 à 40 min
- Mélangez au fouet l’oeuf et le jaune avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux
- Ajoutez à cette préparation quelques cuil. à soupe de riz cuit et mélangez
- Versez la préparation dans le reste du riz et mélangez à la cuillère en bois
- Faites tiédir le riz au lait à température ambiante
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre dans un casserole
- Lorsque le caramel a blondi, ajoutez le beurre en une fois (faites attention aux projections) et mélangez à la cuillère en bois
- Faites bouillir l’eau et versez-la en 2 fois pour obtenir un caramel liquide qui prendra de la consistance en refroidissant
- Versez le riz au lait dans des ramequins et versez par dessus le caramel
- Disposez les riz au lait au réfrigérateur durant minimum 2h avant dégustation
Suggestion de recettes de crème
Iles flottantes
- Difficulté : 1
Commencez par préparer les blancs à la neige :
Portez le lait à ébullition et la gousse de vanille Battez les blancs (...)
Crème renversée au caramel
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Démoulez la crème sur une assiette pour découvrir son nappage au caramel.
Crème brûlée
-
La crème brûlée peut être aromatisée de toutes sortes de parfums : zeste de citron, extrait de café, liqueurs diverses, (...)
Tiramisu
- Réalisation : 12 h 40 min - Difficulté : 1
Tiramisu italien, le seul, le vrai, l’unique. Merci à Krebsweg pour sa recette du tiramisu !
Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches
La recette du Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches provient de la signature "Pêche enVie, Pêche (...)
Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls
La recette du Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls provient de la signature "Pêche enVie, Pêche (...)
Crème mousseline, crème pâtissière au beurre
-
La crème mousseline, qui est une base de crème pâtissière allongée au beurre, s’utilise en particulier pour fourrer et (...)
Fondant de chocolat aux fraises
-
Ce dessert très rapide à préparer, est tellement délicieux qu’il se déguste très bien sans fraises quand leur saison (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Riz au lait et son caramel”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Riz au lait et son caramel pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Riz au lait et son caramel est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.