Crème brûlée 
La crème brûlée peut être aromatisée de toutes sortes de parfums : zeste de citron, extrait de café, liqueurs diverses, essence de fleur d’oranger ou d’amande, ...
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 oeufs et 8 jaunes d’oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à café de vanille liquide
- 80 cl de crème fleurette
- 75 g de cassonade
Préparation :
- Mélangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre mélange
- Ajoutez peu à peu la crème fleurette
- Versez votre préparation dans un plat à gratin ou dans des ramequins et faites cuire votre crème, à 130° C, pendant 40 min
- Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer environ 12 heures
- Juste avant de servir, saupoudrez la crème froide de cassonade et faites-la caraméliser sous le gril du four, en la surveillant constamment : le caramel doit roussir
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Commentaires pour la recette “Crème brûlée”
réponse au patissier !!
Si tu l’a loupé la crême c’est que tu ne dois pas être un bon patissier ! combien de jours d’apprentissage ?? moi je l’ai réalisée et vraiment c’est excellent........ et je ne suis pas patissière :-))