Crème brûlée recette 4 étoiles

Crème brûlée

La crème brûlée peut être aromatisée de toutes sortes de parfums : zeste de citron, extrait de café, liqueurs diverses, essence de fleur d’oranger ou d’amande, ...

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 oeufs et 8 jaunes d’oeufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 2 cuil. à café de vanille liquide
  • 80 cl de crème fleurette
  • 75 g de cassonade

Préparation :

  1. Mélangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre mélange
  2. Ajoutez peu à peu la crème fleurette
  3. Versez votre préparation dans un plat à gratin ou dans des ramequins et faites cuire votre crème, à 130° C, pendant 40 min
  4. Laissez refroidir  dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer environ 12 heures
  5. Juste avant de servir, saupoudrez la crème froide de cassonade et faites-la caraméliser sous le gril du four, en la surveillant constamment : le caramel doit roussir

Commentaires pour la recette “Crème brûlée”

1. Crème brûlée posté le 19 avril 2009 par tatou recette 4 étoiles
bonjour a tous !! g une kestion g acheter de la crème bruler en grande surface et je souhaiterai réutilisé les pots en verres pour refaire la recette dans mon mini four grill est-ce dangereux ? et est- ce ke vou avez la quantité exacte pour deux personne voila merci !!Urgent
2. Crème brûlée posté le 16 février 2009 par C recette 3 étoiles
il faut laisser reposer 12h au réfrigérateur ?? c’est pas un peu trop ? j’ai vu une autre recette où il était dit de laisser reposer 2h.
3. Crème brûlée posté le 25 novembre 2008 par 5857frederic recette 4 étoiles
super recette ,ma femme et les petits adore , personnellement je remplace l’extrait de vanille par une gousse de vanille c’est sympa les petits grains dans la creme .
4. Crème brûlée posté le 25 octobre 2008 par badiaa recette 4 étoiles
puisque c mon desert preferè, je le fais fois par semaine c un regal !!!!!!!!!!
5. Crème brûlée posté le 12 octobre 2008 par Nathalie recette 4 étoiles
C’est super bon, mais avec une feuille de menthe c’est meilleur !!!Et ça fait plus beau !
6. Crème brûlée posté le 9 septembre 2008 par Didier recette 4 étoiles

Bonne chance .... :-)

Didier

7. Crème brûlée posté le 3 août 2008 par aurelie recette 4 étoiles
les crémes brulées sont trés faciles a faire et sont trés bonnes la note de la recettes est exellent
8. Crème brûlée posté le 12 mai 2008 par coucou recette 3 étoiles
pour la cuisson es ce qu’il faut mettre les ramequins dans du bain mari ou directement dans le plateau au four. merci de me repondre c’est urgent
9. Crème brûlée posté le 17 avril 2008 par charline recette 4 étoiles
bonjour je voudrè faire la crème brulé mé sa texture et tell ferme ???
10. > Crème brûlée posté le 12 décembre 2007 par pather recette 4 étoiles
tres tres bon rien a dire que du bonheur...
11. > Crème brûlée posté le 5 septembre 2007 par love crème xD recette 4 étoiles
SUPER ! j aime trooo... c tro fort ça ^^
12. > Crème brûlée posté le 6 août 2007 par Snorky recette 2 étoiles
Très déçu par les explications !!! J’ai fais la recette à la lettre et bah c’est pas 40 min de cuisson qu’il faut mais plus de 2h, sinon c’est une creme super liquide !! N’aimant pas resté sur un echec j’ai recommancé, en faisant cuire ma crème pendant 2h15 à 130 ° c’était nickel ! Et très bon
13. > Crème brûlée posté le 4 août 2007 par skippy recette 3 étoiles
pas mal, mais attention à la cuisson, je vous conseille de laisser de temps et à température moins élevé (genre Th3)
14. > Crème brûlée posté le 15 mai 2007 par titedel recette 3 étoiles
j ai fait cette recette mais j ai rajouter du chocolat a la place de la cassonade et je trouve que sa donne un meilleur gou a cette creme brulé essayé vous véré bonne apetit bien sur
15. > Crème brûlée posté le 16 avril 2007 par psycho recette 4 étoiles
trop bon ! un vrai régal :)
16. > Crème brûlée posté le 21 mars 2007 par nathalie recette 3 étoiles
je fait sa mais pour 4 perssonne
17. > Crème brûlée posté le 14 janvier 2007 par Christiane25 recette 4 étoiles

réponse au patissier !!

Si tu l’a loupé la crême c’est que tu ne dois pas être un bon patissier ! combien de jours d’apprentissage ?? moi je l’ai réalisée et vraiment c’est excellent........ et je ne suis pas patissière :-))

18. > Crème brûlée posté le 3 janvier 2007 recette 1 étoile
j’ai testé la creme brulée et en tant que patissier moi meme franchement la creme brulée a vraiment une sale tete
19. > Crème brûlée posté le 19 décembre 2006 recette 3 étoiles
C PA MAL MAIS JE PREFERE AVEC LA GOUSSE DE VANILLE CA DONNE UN COTE PLU NATUREL AVEC LES GRAIN DAN LA CREME
20. > Crème brûlée posté le 6 juillet 2006 recette 2 étoiles
bof, mais non cest une blague. cest trres bon, EXCELLENT !!!
21. > Crème brûlée posté le 30 juin 2006 par lolo recette 4 étoiles
je ve faire une recette de creme bruleé pour 8 personnes
22. > Crème brûlée posté le 24 juin 2006 par sweet recette 4 étoiles
Hum, c’est un régal !!! j’adoreeeeeeeeeeeeee Dommage qu’il faille la laisser reposer, je la dévorerais tout de suite !
23. > Crème brûlée posté le 25 mai 2006 par marie recette 4 étoiles
je vous invite à tester la caramélisation cookal. Plus besoin de grill, chalumeau ou salamandre, c INNOVANT,SAIN, et en plus c’est NATUREL à voir sur le site www.cookal.fr
24. > Crème brûlée posté le 17 mai 2006 par manguaf recette 3 étoiles
je n’ai pas encore réalisé mais je crois que c’est un délice
25. > Crème brûlée posté le 18 avril 2006 par ALICE 57 recette 4 étoiles
c’est super bon !!Avec les blanc d’oeuf j’ai fait des meringues
26. > Crème brûlée posté le 3 avril 2006 par aude recette 4 étoiles
je vais la tester et je reviendrais te dire a bientot
27. > Crème brûlée posté le 2 avril 2006 par nananis15 recette 4 étoiles
c’est super bon....j’adoOoOore !!!
28. > Crème brûlée posté le 12 mars 2006 recette 4 étoiles
très bonne !!
29. > Crème brûlée posté le 25 janvier 2006 recette 4 étoiles
Ya pa mieu sè exélenté
30. > Crème brûlée posté le 8 août 2005 par gaaaaaaaaaaauuuuuuuuuuiiiiiiiii !!!!!!!! recette 4 étoiles
!./elle al’aire tro bon ta créme\. !

Ajouter un commentaire pour la recette “Crème brûlée”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Crème brûlée pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Crème brûlée est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.





Donnez une note à la recette
recette 4 étoiles (excellent)      recette 3 étoiles (bon)      recette 2 étoiles (moyen)      recette 1 étoile (bof)

Thèmes de la recette
Retrouvez la recette “Crème brûlée” dans les thèmes :
Lettre gourmande
Recevez chaque mois les nouvelles recettes et les recettes de saison.



Forum des pâtissiers
Ustensiles de cuisine

Robot Kenwood

Machine à pain

Partenaires