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Cake aux dattes et noix de pécan
Préparation
Ce cake est idéal pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le thé
Ingrédients (à température ambiante) :
- 125 g de beurre, presque liquide
- 150 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 60 g de lait tiède
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
- 160 g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées
- 55 g de noix de pécan concassées
Préparation :
- Mélangez la farine avec la levure, le sel, le sucre, les dattes et les noix de pécan
- Mélangez le beurre avec le lait et la vanille, puis incorporez ce mélange, ainsi que les oeufs tempérés, dans la préparation précédente
- Versez la pâte dans un moule à cake de 20 x 10 cm
- Faites cuire le cake, environ 1h15, à 160° C : une lame piquée en son centre doit ressortir propre
- Laissez-le refroidir dans son moule 10 à 15 min, puis démoulez-le
Savourez le cake aux dattes, au petit déjeuner ou à l’heure du thé, tiède de préférence, nature ou beurré
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