Cake aux dattes et noix de pécan

Ce cake est idéal pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le thé

Ingrédients (à température ambiante) :

• 125 g de beurre, presque liquide
• 150 g de sucre semoule
• 2 oeufs
• 60 g de lait tiède
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sel
• 160 g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées
• 55 g de noix de pécan concassées

Préparation :

1. Mélangez la farine avec la levure, le sel, le sucre, les dattes et les noix de pécan
2. Mélangez le beurre avec le lait et la vanille, puis incorporez ce mélange, ainsi que les oeufs tempérés, dans la préparation précédente
3. Versez la pâte dans un moule à cake de 20 x 10 cm
4. Faites cuire le cake, environ 1h15, à 160° C : une lame piquée en son centre doit ressortir propre
5. Laissez-le refroidir dans son moule 10 à 15 min, puis démoulez-le

Savourez le cake aux dattes, au petit déjeuner ou à l’heure du thé, tiède de préférence, nature ou beurré