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Iles flottantes

Iles flottantes
Ingrédients
  • 50 cl de lait
  • 80 + 30 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 5 morceaux de sucre pour le caramel
Préparation

Commencez par préparer les blancs à la neige :

  1. Portez le lait à ébullition et la gousse de vanille
  2. Battez les blancs en neige très ferme, puis sucrez-les avec 30 g de sucre, en continuant de fouetter encore quelques secondes
  3. Faites tombez quelques cuillérées à soupe de blancs en neige, dans le lait frémissant, et laissez-les pocher, sans faire bouillir votre lait
  4. Au bout de 2 min, retournez-les avec une fourchette
  5. Quand, ils sont fermes, égouttez-les dans une passoire posée sur une assiette
  6. Faites ainsi pocher tous le reste des blancs en neige

Préparez, ensuite, la crème anglaise :

  1. Fouettez les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre
  2. Filtrez le lait, si cela est nécessaire, puis versez-le très chaud sur le mélange jaunes d’oeufs-sucre, en tournant avec une cuillère en bois
  3. Remettez tout ce mélange dans la casseole et faites le cuire à feu doux, sans faire bouillir, en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois
  4. Filtrez votre crème anglaise, si cele est nécessaire, puis versez la dans un plat creux
  5. Disposez vos blancs à la neige dessus
  6. Préparez un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d’eau et versez-le sur les blancs
  7. Servez vos îles flottantes bien froides
Conseils & astuces
Pour confectionner des variantes à cette recette, avec des crèmes anglaises autrement parfumées, reportez-vous à l’article consacré à la crème anglaise.

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Commentaires pour la recette “Iles flottantes”

1. Iles flottantes posté le 1er février 2012 par Cuisto dingo Recette 2 étoiles
Pas mal je trouve cela assez dur de pocher les bancs sans les casser :-)
2. Iles flottantes posté le 22 janvier 2012 Recette 5 étoiles
peut être qu’il faudrait un petit peut plus de sucre.
3. Iles flottantes posté le 29 octobre 2011 par Delphine R. Recette 5 étoiles
Eviter de trop sucrer les blancs et les faire pocher dans de l’eau chaude, réussite assurée, c’est un dessert qui a la cote à la maison, mon mari et les petits adorent.
4. Iles flottantes posté le 10 août 2011 par calipso Recette 5 étoiles
Parfaite delicieuse et facile à faire !! Les invités on adorés.
5. Iles flottantes posté le 29 juin 2011 par Angele Recette 5 étoiles
Recette facile a réaliser avec enfants sauf que je conseille de pocher les blancs dans l’eau chaude,réussite assurée ! Trop sucrée a mon goût sauf pour les enfants qui en réclament encore.
6. Iles flottantes posté le 17 juin 2011 par BF Recette 5 étoiles
salam ...-le nom de cette recette vient du fait qu’elle ressemble à une ile qui flotte dans de l’eau .la personne qui a penser à lui donner ce nom a beaucoup d’imagination ....
7. Iles flottantes posté le 14 juin 2011 par Marcel Recette 5 étoiles
C’est un dessert léger et agréable à déguster. Pour le confectionner, le plus délicat c’est la cuisson de la crème anglaise et le pochage les blancs d’œufs. Pour une ménagère ce n’est pas toujours évident.
8. Iles flottantes posté le 1er mars 2011 par virginie Recette 5 étoiles
tres bon jai bien aimé
9. Iles flottantes posté le 27 novembre 2010 Recette 5 étoiles
Its like you french have a different word for EVERYTHING !
10. Iles flottantes posté le 13 novembre 2010 par mimi24440 Recette 5 étoiles
cette apres midi jai fait un flan et apres j ai fait iles flottantes mon mari attend ce soir pour 7 heures pour manger j ai fait un caramel dessu pour ma part ca va etre un delice formidable recette mimi du perigord
11. Iles flottantes posté le 30 octobre 2010 par jean claude Recette 4 étoiles
parce que le blanc en neige flotte sur la crème anglaise donc "une ile flottante"
12. Iles flottantes posté le 10 octobre 2010 par cuisiniere Recette 5 étoiles
excellent mais un peut trop sucrer a mon gout mais c’est pas grave felicitation pour la recette !!
13. Iles flottantes posté le 1er octobre 2010 par aude Recette 2 étoiles
J’ai suivi la recette à la lettre et je les ai ratées. Pourtant je suis bonne cuisinière. Les blancs pochés sont devenus raplapla, mous, cuits malgré tout. Est ce de les pocher dans le lait ? (ma maman les fait dans l’eau, mais chez elle celà fait une "peau") Ce lait qui chauffe assez longtemps est peut-être est aussi la cause de la crème qui était trop dense et ultra sucrée. Très écoeurante pour tout dire. Je n’ai pas de micro onde, je suis contre. Mais vu comme ma belle mère réussit ses îles au micro onde, je suis sur le point d’en acheter un !!!
14. Iles flottantes posté le 28 juillet 2010 Recette 5 étoiles

je n’ai pas comprit la partie du

".Faites tombez quelques cuillérées à soupe de blancs en neige, dans le lait frémissant, et laissez-les pocher, sans faire bouillir votre lait "

pouriez vous m’aider svp .

15. Iles flottantes posté le 25 juillet 2010 par Elfe6 Recette 5 étoiles
Svp c’est très important !
16. Iles flottantes posté le 25 juillet 2010 par Elfe6 Recette 5 étoiles
Est ce que du Sucre vanillé pourrais remplacer une gousse de vanille ? Svp répondez moi Bisous.
17. Iles flottantes posté le 25 juillet 2010 par Marriiaa Recette 5 étoiles
Moi je m’apprête a faire cette recette vue les commentaire de certain cette recette a l’aire délicieuse et facile a faire donc tous est bien pour moi . Mais il y a un passage de la recette que je n’ai pas compris ;$ . Si quelqu’un pourrait m’expliquer : " Faites tombez quelques cuillérées à soupe de blancs en neige, dans le lait frémissant, et laissez-les pocher, sans faire bouillir votre lait "
18. Iles flottantes posté le 17 juillet 2010 par lea Recette 5 étoiles
vue a l oeil c est tre beau sa a ère treb on
19. Iles flottantes posté le 1er juillet 2010 par Océane Recette 5 étoiles

C’est vrai que ça avait l’air trop sucré au départ. Pour ma part, j’ai essayé cette recette en divisant toutes les doses par deux et j’en ai fait une autre avec moins de sucre, j’ai ensuite comparé et je trouve que c’est quand même meilleur quand c’est bien sucré !! BRAVOOO pour cette recette !!!

P.S. : juste un petit détail en passant ; j’adooore le sucre alors après c’est vous qui voyez ... ; )

20. Iles flottantes posté le 14 juin 2010 par Pâtissière Recette 3 étoiles
Trop de sucre dans la crème anglaise !40g suffisent !Sinon la crème colle au dent !Après le pochage 12h au frigo !Sans oublier de recouvrir d’un film !La crème anglaise doit être plus légère donc faire bouillir le lait encore une fois une fois la préparation finit remettre au feu !Sinon c’est pas mal !Pour ceux qui ont du mal à monter les blancs:Le délai est de 15 minutes il faut avoir un fouet à 5 lame petit ou grand aucune importance avoir un saladier à cul de poule monter dans un endroit frais (surtout pas devant un ventilateur sa refera tomber les blancs) faire 1000 mouvement en tout !Assez rapide sans relâcher le maintiens donc sa exige assez d’endurance !
21. Iles flottantes posté le 20 mai 2010 par chrichri Recette 5 étoiles
c est très bon ces vrais q un peut moins de sucre ses mieux ou mètre un zeste de citron pour ma part quant je vois que ma crème ne prend pas je délie une cuillère de poudre vanille pour crème patissiere dans un peut de lait et je rajoute sa épaissi aussitôt
22. Iles flottantes posté le 15 mai 2010 par eliane Recette 5 étoiles
je viens de réussir mes iles flottantes , mais j’ai ajouté un peu de maizéna a la crème
23. Iles flottantes posté le 23 avril 2010 par lou ! Recette 3 étoiles
Il menque des détails...
24. Iles flottantes posté le 23 avril 2010 Recette 5 étoiles
cette recete est tres bien mais moi je sus encore une enfant mes j’adore les iles flottantes alors j’ai rechercher la recette et je dit chapeau !
25. Iles flottantes posté le 16 avril 2010 par bouff bouff Recette 4 étoiles
moi je les aient trouvées trèèès bonne =) mais par contre la recette pour la crème anglaise n’était pas assez détaillée à mon goût :p elle avait bon goût mais elle ne ressemblait pas d’aspect à une crème anglaise ^^
26. Iles flottantes posté le 4 avril 2010 par selsabil Recette 5 étoiles
J’aime les Iles flottantes ,,,,,,ils sont bons
27. Iles flottantes posté le 2 avril 2010 par l’anglaise Recette 3 étoiles
Moi je suis anglaise et je dis que 50g de sucre pour une crème anglaise, ça suffit largement !!!
28. Iles flottantes posté le 23 mars 2010 par LAU Recette 5 étoiles
Je viens de faire la recette et c’est excellent ! Un tout petit peu trop sucré pour ma part mais très bon quand même ! Merci
29. Iles flottantes posté le 21 mars 2010 par Béa Recette 4 étoiles
Très simple, mon homme a adoré, pour ma part, j’ai trouvé cela un peu trop sucré et pourtant j’aime le sucre !!
30. Iles flottantes posté le 23 février 2010 par Lokelani Recette 4 étoiles
Effectivement, cette recette n’est pas franchement dure à faire. Les instructions sont bonnes et précises, c’est un bon point. Il suffit de bien surveiller sa crème anglaise et pas de mauvaise surprise ! Personnellement, je n’ai pas apprécié car j’ai trouvé le tout vraiment trop sucré mais mon homme a adoré... Donc merci !
31. Iles flottantes posté le 16 février 2010 par ninanou Recette 4 étoiles
je l’ai essayé prèssque de la meme façon et c’est trés bon !!!!! faire tremper les blancs dans le lait est une très bonne idée je le fair plutot dans l’eau bouillante.
32. Iles flottantes posté le 7 février 2010 par Gourmand Recette 5 étoiles
C’est encore plus facile si vous faites cuire les blancs battues avec le sucre dans le four à micro-ondes : remplissez des ramequins beurrés et sucrés jusqu’à une hauteur de 3/4. Faites cuire le tout pendant environ 40 secondes et démoulez. Et cela se prépare à l’avance et peut attendre des heures... Génial !
33. Iles flottantes posté le 7 février 2010 par totom30 Recette 5 étoiles
c trop bon car ma mere et moi on en fait des quil y a des fetes gen ferait quen g le temps tout seul pour epater mes parents
34. Iles flottantes posté le 1er février 2010 par marikadu66 Recette 5 étoiles
Trés facile à faire - cela mérite bien un 4 étoiles et plus - c’est escellent moi qui suit gourmande !!!!!!
35. Iles flottantes posté le 31 janvier 2010 par lily Recette 3 étoiles
j’ai tester mais je ne trouve pas cela fameux c’est trop sucré mais c’était facile a faire...
36. Iles flottantes posté le 24 janvier 2010 par .... Recette 5 étoiles
je n’ai que 15 ans et pas tres doué en cuisine mais pourtant j’ai reussi cette avec succès mes parent on bien apprécié pour dire a quelle point cette recette est explicite
37. Iles flottantes posté le 27 décembre 2009 par mely Recette 5 étoiles
tre bonne recette et simple a realiser pour tou ce qui ce plaigne on n’est jamai mieu servi que par soi meme vous avez cas acheter des bouquins de cuisine
38. Iles flottantes posté le 14 décembre 2009 Recette 5 étoiles
est ce que c’est rapide a faire ?
39. Iles flottantes posté le 12 décembre 2009 par yogore Recette 5 étoiles
trop bon j mème pas u le tem de savourer javai deja tou manger slurp celui qui le critique je le bouf
40. Iles flottantes posté le 7 novembre 2009 par gourmande Recette 4 étoiles
recette classique , je cuis également les blancs au micro-ondes (assez difficile à réaliser)
41. Iles flottantes posté le 23 octobre 2009 par Anarim Recette 5 étoiles
déjà c trop bon à voir, et ce sera encore meilleure à l’essayer !! mmmmhhhh ! c’est ma grand mère qui nous en a toujours fait ! et cà fait lgtps que je recherche cette recette ! merciiiiii !
42. Iles flottantes posté le 14 octobre 2009 par vous etes sans gouts ce qui ne l’on pas aimé Recette 5 étoiles
non mais c’est trop bon au top il n’y a pas de mots pour la décrire elle mérite plus que 4 étoiles minable je lui en mes 8
43. Iles flottantes posté le 10 octobre 2009 par kellinette Recette 5 étoiles
la gousse de vanille est falcultative ceci est simplement pour parfumer
44. Iles flottantes posté le 30 septembre 2009 par Karin Recette 5 étoiles

J’ai encore 11 ans mais je voit pas c quoi la gousse de vanille a code de sa je sais pas si sa a marcher sans alors vous pouvez me repondre svp ?

Merci Au Revoir

45. Iles flottantes posté le 28 septembre 2009 par sailordude Recette 5 étoiles
je l’ai esseyer 2 fois, la première le lait a tournée mais la deuxième c’était excellent. et en passant, on ne dis pas c’Est pas bon mais je n’aime pas parce que vu que moi j’ai aimé alors ça ne peut pas etre pas bon lol.
46. Iles flottantes posté le 23 septembre 2009 par lola Recette 5 étoiles
j’ai trouvé ça super bon
47. Iles flottantes posté le 10 septembre 2009 par jerome Recette 5 étoiles
j ai 11 ans et il y a des vieu qui sa ve meme pas fair un steck franchement c du delier parseque cette recette et supeerrrr BONNE merci
48. Iles flottantes posté le 3 août 2009 par btml25 Recette 5 étoiles
C’est super bon !!!!!!! Et pour ceux qui disent que c’est de la merde c’est que vous avez pas bien reussi la recette. Retournez en primaire et apprenez a lire !!!! Bon bref c’est vraiment delicieux !!!
49. Iles flottantes posté le 18 juillet 2009 par mpp Recette 4 étoiles
c’est trés bon .pour les mecontents,qu’ils en achetent des toutes faites au super marché et qu’ils ferment leurs grandes bouches !!!
50. Iles flottantes posté le 10 juillet 2009 par valou Recette 5 étoiles
miamm trop bonne cette recettes g 12ANS est j’ai reussis a la faire bon je l’ai un peu trop sucré^^ en tout cas merci est pour les gens qui balance des injure a tror et a travers , je tient a leurs dir que si il saven pa lir une recette bééééé .... .... voila...^^ ( et pour les maniaque de l’ortho desler^^)
51. Iles flottantes posté le 1er juillet 2009 par lisa 76 Recette 5 étoiles
J’ai réalisé cette recette et mangée en famille, tout le monde etait ravi. Ils ont trouvé cela délicieux. Pour ceux qui disent que c’est dégoutant , à mon avis ils ont fait bouillir la crème et le lait à tourné. Evidemment ça ne peut pas donner le même effet.
52. Iles flottantes posté le 14 juin 2009 par cathy64 Recette 5 étoiles
cette recette est très simple par rapport a d’autres que j’ai pu consulter. Et surtout, elle est excellente !!!!! bravo !!!! d’ailleurs j’y retourne.........
53. Iles flottantes posté le 1er juin 2009 par dominique Recette 5 étoiles
C’est facile de devenir grossier quand on diffuse un commentaire "anonyme". Je ne félicite pas les gens qui ne sont pas foutus de trouver des mots corrects pour exprimer leur déception, quelle pauvreté de langage ! et de style... ouille, ouille, les fautes.... Je les ai trouvées excellentes ces îles flottantes ! Et que ceux qui font mieux proposent leurs recettes, plût que de dépenser leur énergie en agressivité haineuse....
54. Iles flottantes posté le 22 mai 2009 par Véro2768 Recette 5 étoiles
J’ai testé la recette plusieur fois, elle est vraiment bonne, par contre c’est vrai que faire pocher les blancs c’est galère. Dans la casserole j’ai de superbes iles et quand je les sort elles retombes et ce n’est plus qu’une galette... J’ai essayé de les pocher dans de l’eau avec un peu de lait, le résultat n’était pas meilleur.
55. Iles flottantes posté le 16 mai 2009 par JENN Recette 4 étoiles
si cette recette est de le merde c’est que tu sais vraiment pas faire la cuisine ,car il a pas plus simple comme recette ,il faut vraiment etre nul pour pas y arriver bref tres bonne recette a essayer !!
56. Iles flottantes posté le 12 mai 2009 par mlkoqh Recette 5 étoiles
cc trop de la merde cette ile flotantte je not 3sur 20 car ca avai 1 arier gou de merde
57. Iles flottantes posté le 5 mai 2009 Recette 2 étoiles
bof bof..................................................
58. Iles flottantes posté le 28 avril 2009 par jonthan Recette 5 étoiles
Une ile flottante en faite si tu refléchis cest le blanc en neige qui est sur la creme anglaise donc une ile flottante et arrèter de dire que cest deguelasse vous etre vraiment des rabaisseur bande de charognard si vous voulez faire mieux cette personne alors quesque vous attendez ah oi j’oubliais que vous êtes nul donc impossible de crée vos recette persos. Jai juste une chose encore a dire continuer comme ça j’adore vos recette !
59. Iles flottantes posté le 18 avril 2009 par ines Recette 5 étoiles

Jsui DZL Shaima ! Mais c pas l’age ki conte ! C ke tu y mette ton coeur dans cet reccete ! Pouurr LAAAA Reuuuusssiiiiiiiiiiiiir !!!!!!!!

Je LADORE ! xD’ei

60. Iles flottantes posté le 18 avril 2009 par ines Recette 5 étoiles

Frenchement je crois que vous vous trompez cet recette est comment dire .....

S U P E R

B O N N E !

Vous savez que critiker ou koi ? ! Sa se trouve vous avez meme pas essayer ! Cet recette es un vréééééééééééééé DELICE !!!!!!!!!!!!! Jen rafooole !!!!!!!! =D xD ’eii = Pp =) xPp

61. Iles flottantes posté le 31 mars 2009 Recette 5 étoiles
bien espliquer mais ... pe fair mieu
62. Iles flottantes posté le 29 mars 2009 par crevette Recette 5 étoiles
j ador les ile flottantes que j ai fait avec se site
63. Iles flottantes posté le 16 mars 2009 par shaima Recette 5 étoiles
c exelen j ai 10 ans et sa veux dire que ceux qui savent pas la faire se son des nullllllllllllll++++++++que nul+++++ciaw
64. Iles flottantes posté le 15 mars 2009 par lechatteurinternetquifourien Recette 4 étoiles
faites le pas avec du lait de riz c’ est pas très bon >< !!!!
65. Iles flottantes posté le 15 mars 2009 par Fanny et Marion Recette 5 étoiles
Nous avons 14ans et 11ans et nous sommes arriver a faire cette recette donc pour tous les grand(e)s personne faut vraiment être dure de la feuille et vraiment très nul en cuisine ^^’ Cela et vraiment facile et très bon (l)
66. Iles flottantes posté le 27 février 2009 par ben Recette 5 étoiles
elle exelente tout mes proche l adors
67. Iles flottantes posté le 25 février 2009 par michoux Recette 3 étoiles
la crème est difficile a faire
68. Iles flottantes posté le 19 février 2009 par jyjy Recette 5 étoiles
Si il y a des gens qu’ils disent que c’est deg , c eux qi on pas réussi la recette , c pa compliqé
69. Iles flottantes posté le 11 février 2009 par pierre Recette 2 étoiles
j’ai pas trouvé que cette recette étais tres bien...
70. Iles flottantes posté le 9 février 2009 par blandine Recette 5 étoiles
Super !! Très bon !! Moi j’ai juste mis mes blanc en neige 40 seconde au micro onde c’est plus simple que le pochage et aussi bon !!
71. Iles flottantes posté le 6 février 2009 par emilie Recette 2 étoiles
bonjour votre recette est pas bonne.vola tous merci
72. Iles flottantes posté le 4 janvier 2009 par poulette Recette 5 étoiles
cc j’ai fait des île flottanteest c’est très bon
73. Iles flottantes posté le 23 décembre 2008 par jasmine Recette 5 étoiles
c tré tré bon je lé fé 2 foi et c tré bon
74. Iles flottantes posté le 22 décembre 2008 Recette 5 étoiles
facile et délicieu 1 régale
75. Iles flottantes posté le 30 novembre 2008 Recette 5 étoiles
cette recette es vraiment délicieuse !!
76. Iles flottantes posté le 23 novembre 2008 par marinedelomme Recette 2 étoiles
c pas tres bon
77. Iles flottantes posté le 13 novembre 2008 par fronfron08 Recette 2 étoiles
c deeeeeeeeeg
78. Iles flottantes posté le 11 novembre 2008 par kiki Recette 2 étoiles
tropppp ssucré et ce né pa la vrai recettes
79. Iles flottantes posté le 18 octobre 2008 par jasmine Recette 5 étoiles
tro bon ca c bon.moelleux.et tré tré bon encore ( si on le réussie)
80. Iles flottantes posté le 20 septembre 2008 par farida Recette 5 étoiles
cette recette est un vrai délice........les enfants en raffollen..............
81. Iles flottantes posté le 8 septembre 2008 Recette 5 étoiles
pour la creme anglaise, à 82° elle est cuite (utilisation du thermometre à yaout de la grand mère)
82. Iles flottantes posté le 7 septembre 2008 par Thierry Recette 4 étoiles
pas mal mais dans notre recette familiale la vanille est incorporée à la crème anglaise... préparer un caramel et cuire les blancs montés en neige en y incorporant le caramel brulant. Pas de cuisson au four, pas de pochage... l’aspect n’est pas aussi parfait (surtout les premières fois) mais au gout c’est incomparable.
83. Iles flottantes posté le 2 septembre 2008 par angeloux Recette 4 étoiles
si vous trouvais que c tro sucré mettre du sucre glace a la place du sucre en poudre dan les blan un peu dimagination ne tu pa
84. Iles flottantes posté le 30 août 2008 Recette 5 étoiles
vraiment chapo les gas ellle sont excellente je ne sais pas pourquoi yen na qui CRITIQUE cette recette moi je la trouve tres tres tres tres tres BONNE !!!!!!VRAIMENT ARRETER DE LA CRITIQUER CETTE BONNE RECETTE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
85. Iles flottantes posté le 26 août 2008 par marie Recette 5 étoiles
j adore c est trop bon
86. Iles flottantes posté le 22 août 2008 par nano techniquopista Recette 5 étoiles
c tro bon chapo
87. Iles flottantes posté le 8 août 2008 par nanou Recette 5 étoiles
très bonne recette, mais ce n’est pas une ile flottante mais des oeufs à la neige.
88. Iles flottantes posté le 26 juillet 2008 par lenouf Recette 3 étoiles
Attention : au risque de les ruiner, ne pas ajouter le sucre une fois que les blancs sont montes... si vous voulez ajouter du sucre, faites le au tout debut !!!... apres,c’est trop tard !!
89. Iles flottantes posté le 2 juin 2008 Recette 5 étoiles
la recette est tés bonne.mais se nait pas bon les régime
90. Iles flottantes posté le 16 mai 2008 par Jonathan Pfrimmer Recette 5 étoiles

hola hola du calme hin

Si c est trop sucré pour vous arrèter raler et mettez en moin-_- Deja la recette n’et pas degueu vous savez que critiquer ou koi ??? bordel mince a la fin !

91. Iles flottantes posté le 9 mai 2008 par lolo Recette 2 étoiles
votre recette est vraiment degeulasse vous pourriez mieux la decrire et y ajouter des fruits !!!!!!!!!!!!!!!!!
92. Iles flottantes posté le 4 mai 2008 par quelqu’un Recette 2 étoiles
c’est vraiment trop sucrée il y a mieux
93. Iles flottantes posté le 2 mai 2008 par magicsteffie Recette 5 étoiles
c’est la recette des œufs à la neige et non des iles flottantes ! Les iles flottantes se font au four et la recette est plus rapide tandis que les œufs à la neige sont des blancs cuisants dans le lait ou eau bouillant(e) selon cette recette.
94. Iles flottantes posté le 1er mai 2008 par meryl Recette 2 étoiles
cette recette est tres decevante j’ai connu mieux ...
95. Iles flottantes posté le 23 avril 2008 par duy Recette 5 étoiles
sympa la recette mais vous auriez pus précisez la température de cuisson de crème anglaise 85°c et qu’il n’y a pas spécialement de temps de cuisson.^^
96. Iles flottantes posté le 21 avril 2008 par cece Recette 2 étoiles
dZl mes c tre limite pa geniale mes unpeu bon kem meme
97. Iles flottantes posté le 18 avril 2008 Recette 2 étoiles
j’ai essayer je trouve que c’est trop sucré :s et le blanc monté en neige c’est galere il se casse :s
98. Iles flottantes posté le 18 avril 2008 par isa3001 Recette 5 étoiles
je cuis les blancs au micro onde. Je mets une cuillère a soupe de blanc monté en neige dans une tasse et je cuis 1 min. C’est rapide
99. > Iles flottantes posté le 19 mars 2008 par FLO Recette 5 étoiles
POUR ALLEE PLUS VITE CUISAIT LES DS L EAU BOUILLANTE ELLE SERONT SAISIE PLUS VITE ET RESTERON BIEN FERME
100. > Iles flottantes posté le 29 février 2008 Recette 5 étoiles
la recette est trop sucré ! :s est il n’y a pas le nombre d’ingrédients etc,,, mais j’adore quand même les iles flottantes !!
101. > Iles flottantes posté le 23 février 2008 par adri Recette 5 étoiles
Excellent.Un conseille rajouter des zestes de citron dans les oeufs batus en neige.
102. > Iles flottantes posté le 4 février 2008 par Daniel Recette 5 étoiles
Comment faire pour que les blancs montés en neige restent gonflés après les avoir fait cuire.
103. > Iles flottantes posté le 19 janvier 2008 Recette 4 étoiles
bonjour dans ma crème je délaye une cs de fecule pour ne pas la rater
104. > Iles flottantes posté le 7 janvier 2008 par Ibrahim Recette 5 étoiles
Ma ptite sister a trouver cette re7 tres bonne elle me demande de lui enfaire tous les jours
105. > Iles flottantes posté le 22 décembre 2007 Recette 5 étoiles
très très bonne recette tout le monde c’est régalé a la maison !!!
106. > Iles flottantes posté le 5 décembre 2007 par nanou 84 Recette 5 étoiles
cette recette etait excellente mon mari c est regale et mes enfants aussi facile a realiser
107. > Iles flottantes posté le 30 novembre 2007 par ZOUZOU Recette 5 étoiles
Je suis dégoutée j’ai loupée ma créme anglaise elle est toute triée !
108. > Iles flottantes posté le 18 novembre 2007 par mama Recette 5 étoiles
la recette est bien mais difficile a comprendreet elle est tres bonne
109. > Iles flottantes posté le 23 octobre 2007 par ALEXSAVO Recette 5 étoiles
Pour vous et votre lecteur la vrai recette de l’ile flottante et une génoise garnie de confiture d’abricot et recouverte d’une crème fouette guide des cuisiniers Grégoire et Saunier, bible du cuisinier
110. > Iles flottantes posté le 20 octobre 2007 Recette 5 étoiles
trés bonne recette mais pas assez d’information sur la cuisson et pour les pocher. ps : j’ai cherché longtemps ce que sa voulait dire !
111. > Iles flottantes posté le 26 septembre 2007 Recette 5 étoiles
c tro bon continuer a nou régaler avec vous recettes
112. > Iles flottantes posté le 1er septembre 2007 par kiki84 Recette 5 étoiles
pour les blancs en neige, nous pouvons etre plus moderne et les faire au micro onde. C’est tres simple : on monte ne neige dans un saladier en verre, on couvre de film etirable et on met le tout au micro onde, 2mn four moyen. Les blanc sortent tres fermes et on les moule a la cuillere a soupe !
113. > Iles flottantes posté le 17 juillet 2007 par MEGANE ET DEBORA Recette 5 étoiles
trp trp bon surtou quand il fait trop chaud
114. > Iles flottantes posté le 30 juin 2007 par Tiff Recette 4 étoiles
remplacez le caramel par une bonne dose de cannelle !!!!!! rien de meilleur au monde !! :D
115. > Iles flottantes posté le 26 juin 2007 par orchideee Recette 2 étoiles
c est sympa de donner une recettes mais il serait bien de donner tous les ingrédients et leurs quantités. De plus,il y a des recettes bien meilleur.
116. > Iles flottantes posté le 10 juin 2007 par petoule Recette 3 étoiles
pas facile il ny a pas de temps de cuisson pour la creme c est le hassard
117. > Iles flottantes posté le 24 mai 2007 Recette 3 étoiles
cette recette est assez simple à réaliser. Mais elle est beaucoup trop sucrée !!
118. > Iles flottantes posté le 2 mai 2007 par leila Recette 2 étoiles
trrop sucré.
119. > Iles flottantes posté le 30 avril 2007 par martine Recette 5 étoiles
la recette est bonne mais auniveau de la realisation elles sont meilleures cuites ds un four à vapeur
120. > Iles flottantes posté le 26 avril 2007 par monaco Recette 2 étoiles
je n’ai pas trouver cette recette très bonne !!!
121. > Iles flottantes posté le 2 mars 2007 par marysette 51 Recette 5 étoiles
attention c’est une rectte d’oeufs à la neige et non pas d’ile flottante, l’ile flottante se cuit en une seule fois après avoir mélange du caramel aus blancs montés on verse tout dans un plat on cuit au four
122. > Iles flottantes posté le 25 février 2007 Recette 2 étoiles
cette recette est bof bof....
123. > Iles flottantes posté le 20 février 2007 par amal Recette 5 étoiles
salut ; c’est un tres bon crém !!!!hmm.... !!!
124. > Iles flottantes posté le 6 février 2007 par mystik Recette 4 étoiles
Ps : pour pocher les blancs, une fois quils sont montés on peu les former avec une louche (mais dans ce cas ajouter une pincée de sel au blanc avant de les battre ca permet qu’ils tiennent mieux en forme)
125. > Iles flottantes posté le 6 février 2007 par mystik Recette 4 étoiles
Elodie on appelle ce dessert une ile flottante car les blanc en neige flottent sur la creme anglaise ^^ bonne recette on peu remplacer la gousse de vanille dans le lait par du rhum voire meme du whisky a petite doses ( a defaut de rhum ou de vanille mais garder le geste leger ^^)
126. > Iles flottantes posté le 5 janvier 2007 par tittoou Recette 5 étoiles
commment fait on pour les pocher ?
127. > Iles flottantes posté le 8 décembre 2006 par sylvie Recette 5 étoiles
je fais cuire les blanc au micro onde dans un saladier recouvert de film plastique alimentaire spéciale cuisson et ceci quelques minutes suivant la quantité
128. > Iles flottantes posté le 8 novembre 2006 par danielle Recette 5 étoiles
Un truc qui rend cette recette très facile : mettre les blancs en neige préparés dans une cocotte minute ou dans un récipient en plastique type tupperware avec couvercle, verser sur les blancs environ 1/2 litre d’eau bouillante. Fermer. Les blancs sont cuits au bout de 20 mn. Il n’y a plus qu’à les verser doucement dans une passoire pour les égoutter. Ensuite les utiliser en une île flottante ou en plusieurs îles, en prélevant des cuillérées... Simple, non ? On ne les rate jamais...
129. > Iles flottantes posté le 27 septembre 2006 par feudouce Recette 5 étoiles
une suggestion : ajouter un soupçon d’eau de fleur d’oranger dans le caramel. Il n’en sera que meilleur. Si vous voulez raffiner : ajouter aussi quelques zests d’orange dans le caramel et les disposer en décoration. Raffinement suprême : faites griller ensuite quelques amandes effilées à sec dans une poelle. quand les amandes sont bien dorées, soupoudrez les sur les iles flottantes. c’est un régal !!!
130. > Iles flottantes posté le 21 septembre 2006 par donner Recette 4 étoiles
la creme est trop sucre mettre 40 au lieu de80
131. > Iles flottantes posté le 17 septembre 2006 par Michèle Recette 2 étoiles
Cette recette que vous nommez île flotante n’en est pas une. La vraie recette de l’île flottante est faite de blancs montés en neige, de pralines roses broyées et incorporées aux blancs, le tout versé dans un moule caramélisé et cuit au four.
132. > Iles flottantes posté le 30 août 2006 par mamzelle Recette 4 étoiles
bonjour à tous !! j’ai testé cette recette hier et elle est tout à fait bonne ! plutôt dure tout de même car ce n’est pas simple de faire pochée les blancs ! un petit conseil faite les très très fermes !!! voilà, bonne dégustation !
133. > Iles flottantes posté le 26 juin 2006 par bertrand m. Recette 4 étoiles
g rajouter 100g de confiture de fraise a la preparatio jaunes+sucre et tamiser la creme apres ebulition ca donne un petit gout d’été
134. > Iles flottantes posté le 2 février 2006 par elodie Recette 4 étoiles

bonjour,

pouvez-vous me dire pourquoi appelle-t-on ce dessert une ile flottante ?

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