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Galette des rois au chocolat
Ingrédients
- 400g de pâte feuilletée
- 150 g de chocolat noir à patisserie
- 100g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100g de poudre d’amandes
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cognac
- une fève
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
Préparation
- Faites fondre dans une casserole le chocolat au bain marie avec 2 cuillères à soupe d’eau
- Hors du feu, ajoutez l’oeuf, le sucre, la poudre d’amande et le beurre préalablement fondu ; mélangez puis ajoutez le cognac
- Préparez deux cercles de pâte feuilletée de 25 cm de diamètre environ
- Mettez la garniture sur le premier cercle jusqu’à 2 cm du bord et placez la fève dans la garniture mais proche du bord
- Couvrez avec le deuxième cercle et collez les bords avec le jaune d’oeuf battu
- Dorez la galette des rois avec le jaune d’oeuf et faites cuire dans un four préchauffé à 210°C (th7) et laissez cuire pendant 15 mn puis couvrez la galette d’une feuille de papier d’alu
- 5mn plus tard, saupoudrez de sucre le dessus de la galette des rois et réenfournez encore 5 mn sans alu
Conseils & astuces
Vous pouvez servir cette galette des rois tiède ou à température ambiante.Autres recettes galette
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