Cake aux poires et aux amandes 
Ingrédients :
- 150 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g d’amandes en poudre
- 20 g d’amandes effilées, grillées
- 2 poires bien müres
Préparation :
- Fouettez les oeufs et le sucre en mousse
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
- Ajoutez la vanille, puis le beurre pommade, et enfin les amandes en poudre et les amandes effilées
- Incorporez les poires épluchées et coupées en gros dés
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
- Faites cuire le cake aux poires et aux amandes à 180° C, pendant 40 à 45 min : une aiguille plantée au coeur de la pâte doit ressortir propre
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Commentaires pour la recette “Cake aux poires et aux amandes”
— 1) Rajoutant un verre à liqueur d’Armagnac (Supermiam !!)
— 2) Gardant des amandes effilées pour décorer dessus (avant cuisson)
— 3) Chauffant 10 mn à 240 pour créer une croute, puis 45 mn à 180 pour la cuisson à coeur (On peut aussi fendre la croute dessus une fois qu’elle est formée pour lui permettre de monter encore et lui donner un aspect plus rustique). On peut couper le four à 35 mn pour économiser de l’énergie et le laisser le gâteau finir de cuire pendant le refroidissement : il reste moelleux.
— 4) Pour le plaisir, et /ou les enfants, on peut rajouter des pépites de chocolat.
— Un calcul donne 275 kCal tout rond aux 100g. (sans le chocolat). Il est donc un peu avantageux sur le plan diététique. Par comparaison, les gâteaux industriels descendent rarement en dessous de 300 kCal/100g.
— Pour un régime plus minceur, il existe une version clafoutis (délicieuse aussi) à 140 kCal/100g.