Cake au chocolat et fruits confits

Ingrédients (à températur anbiante) :

• 140 g de beurre
• 145 g de sucre glace
• 2 gros oeufs (soit 120 g sans leur coquille)
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 170 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sel
• 50 g de chocolat noir, fondu
• 25 g de cacao en poudre
• 60 g de fruits confits haché
• 40 g de cerises confites coupées en deux
• 25 g de raisins trempés dans du rhum
• 25 g d’écorce d’orange confite hachée

Préparation :

1. Fouettez le beurre et le sucre en mousse
2. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille
3. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine tamisée avec la levure, le sel et le cacao
4. Enfin, ajoutez tous les fruits confits et les raisins
5. Versez la pâte dans un moule à cake
6. Faites cuire votre cake chocolat et fruits confits à 180° C, pendant 45 min environ : retirez le cake du four quand une lame en ressort propre (si vous le souhaitez vous pouvez à ce moment-là arrosez le dessus du gâteau avec 1 cuil. à soupe de rhum)
7. Patientez 15 min, puis démoulez sur une grille