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Osso bucco de dinde
- Pour 4 personnes
- Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h - Difficulté : 2 / 3
L’osso bucco de dinde est un plat économique et très savoureux.
Ingrédients
- 4 morceaux de dinde pour osso bucco
- 2 cuil. à soupe de farine
- 4 tomates
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 75 cl de bouillon de volaille
- 3 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 4 branches de persil plat
- 2 cuil. à café de paprika
- Sel, poivre
Préparation
- Salez, poivrez et farinez chaque face des morceaux de dinde pour osso bucco
- Placez les tomates durant 1 min dans une casserole d’eau bouillante
- Pelez les tomates et coupez-les en morceaux
- Emincez les oignons
- Versez de l’huile d’olive dans un faitout ou une cocote et faites-y revenir sur chaque face les morceaux d’osso bucco, puis réservez la viande sur une assiette
- Dans la même casserole, faites revenir les oignons quelques minutes
- Ajoutez les morceaux d’osso bucco, les tomates, le concentré de tomate, l’ail écrasé, les herbes et épices et versez le bouillon jusqu’à ce que la viande soit totalement recouverte
- Laissez mijoter l’osso bucco de dinde sur feu doux durant 1 h en mélangeant quelques fois
- Servez l’osso buccu de dinde avec du parmesan et des pâtes !