Endives au jambon

• Pour 4 personnes
• Préparation : 15 min 
  Cuisson : 30 min 
• Difficulté : 1 / 3

Préparation

1. Lavez les endives et coupez la base
2. Faites cuire les endives dans une casserole d’eau frémissante salée ou au cuiseur vapeur durant 10 min
3. Préchauffez le four, fonction grill à 200 °C
4. Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole
5. Ajoutez ensuite la farine et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène
6. Ajoutez le lait, petit à petit, puis mélangez au fouet afin d’éliminer les grumeaux
7. Faites cuire à feu doux en mélangeant constamment afin d’épaissir la béchamel
8. Assaisonnez la béchamel à votre convenance avec le sel, le poivre et la muscade râpée
9. Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin
10. Recouvrez les endives au jambon de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
11. Passez le gratin d’endives au jambon au four, fonction grill à 200°C durant 10 à 15 min pour que le dessus soit gratiné