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Crumble de crème au citron
Préparation
Ingrédients :
- 4 citrons
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 60 g de beurre tempéré
- 4 cuil. à café de maizena
- 3 yaourts au lait entier (en pot de verre)
- 160 g de farine, 90 g de beurre et 60 g de sucre pour les miettes du crumble
Préparation :
- Mélangez le zeste de 2 citrons, le jus de 4 citrons, 125 g de sucre, 60 g de beurre et les oeufs
- Faites, ensuite, épaissir ce mélange au bain-marie, sans cesser de tourner, pour obtenir une pâte fluide
- Incorporez les yaourts et la maïzena mélangés ensemble
- Versez le tout dans un plat en porcelaine allant au four
- Du bout des doigts, mélangez la farine, le beurre et le sucre pour obtenir des miettes
- Répartissez délicatement ces miettes sur la crème au citron, pour éviter qu’elles ne s’enfoncent
- Faites cuire votre crumble à la crème au citron, pendant 35 à 40 min, à 160° C, dans le 1/3 supérieur du four : la crème et la croûte vont se caraméliser en se mélangeant
- Dégustez tiède
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